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Les clos perdus l extreme rouge

Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2011

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Des arômes de cassis et d’orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide, riche et complet en bouche avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d’épices cuites. Un vin fougueux, long et structuré (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 16.5/20)

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33,60€ TTC

Rvf16 5

 

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes schisteuses en pentes abruptes exposées au Nord

Cépages : 75 % Lledoner Pelut, 25 % Syrah

Rendement : 7 - 10 hl/ha

Vendanges : Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne

Vinification : Erafage à 80 % (20 % de grappes entières), sans foulage, fermentation spontanée en barriques neuves en chêne français de 500 litres après 3 jours de macération, en contact avec la peau pendant 21 - 44 jours, pressurage vertical

Elevage : En barriques de 500 litres et en cuves inox sur lies fnes pendant 20 mois, pas de collage, pas de fltration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe Grenat éclatant.

Nez : Sur des arômes de cassis et d’orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide.

Bouche : Riche et complète avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d’épices cuites. Un vin fougueux, long et structuré.

Accords mets & vin : Cochon de lait rôti longuement et spaghettis au jus de truffes, pastilla de caille et semoule à l’huile d’argan, lièvre à la royale et gnocchis de vitelotte, table de fête, viande rouge, canard, gibiers...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 18 ° - 20 °C.

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