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Les clos perdus l extreme rouge

Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2012

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Des arômes de cassis et d’orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide, riche et complet en bouche avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d’épices cuites. Un vin fougueux, long et structuré.

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Disponibilité : En stock

33,60€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes schisteuses en pentes abruptes exposées au Nord. Altitude 260 - 300 mètres

Cépages : 75 % Lledoner Pelut, 25 % Syrah (vignes plantées en 1970)

Rendement : 10 - 14 hl/ha

Vendanges : Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne

Vinification : Eraflage à 80 % (20 % de grappes entières) sans foulage, fermentation spontanée en barrique neuve (chêne français) de 500 litres après 3 jours de macération, en contact avec la peau pendant 21 - 44 jours, pressurage vertical

Elevage : En barrique de 500 litres et en cuve inox sur lies fines pendant 20 mois. Mise en bouteille, pas de collage ni de filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Des arômes de cassis et d’orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide, riche et complet en bouche avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d’épices cuites. Un vin fougueux, long et structuré.

Accords mets & vin : Rôti de cerf au cassis, magret aux écorces d'orange, râble de lièvre à la royale, sauté de veau à la tomate, gigot d’agneau confit aux épices, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte aux cèpes, daube languedocienne...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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