Votre panier est vide  Votre compte
Le roc des anges cioran

Le Roc des Anges - Cioran

Vin de Voile - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc élevés six ans sous voile, c'est un blanc à l'âme solaire, un rancio en finesse, très pur, évoquant l'amande fraîche et l'orgeat, conjuguant douceur latente et exigence des amers. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 17/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 18/20)

Plus d'informations

En stock : 2

Disponibilité : En stock

30,00€ TTC

Rvf17   Bd18

 

L’histoire de ce vin a commencé en 2006, lorsque nous avons mis trois barriques de côté qui prenaient un chemin oxydatif. Nous avons alors décidé de les laisser vivre leur vie sans les brusquer. Un voile de levures s’est formé avec le temps. Notre rancio était né, devenu Cioran par le jeu de l’anagramme. Cioran comme l’écrivain éponyme aussi, au style acéré, sobre et concis. On retrouve ce tempérament dans notre vin, élaboré avec des raisins d’une même maturité que ceux pour nos blancs secs.

Marjorie et Stéphane Gallet

 

Type : Vin de Voile

Terroir : Schistes

Cépages : Grenache gris, Macabeu, Grenache blanc

Vendanges : Manuelles

Elevage : 6 ans sous voile

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14.5 %

Contenance : 50 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Derrière une couleur prononcée s’exprime un rancio profond, net, très droit malgré la douceur latente d’un fruit arrivé à pleine maturité. La finale le porte loin, avec une grande finesse tactile, sur des arômes précieux d’amande fraîche et d’orgeat.

Accords mets & vin : Filet de sandre safrané, truite aux amandes, foie gras, croûte aux champignons, poularde à la crème, ris de veau aux morilles, fromage vieux Comté, gâteau aux noix...

Température de service : A ouvrir 2 H avant et servir à 14 ° - 16 °C.

28 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (1)

Christian
  • 1. Christian | 10/04/2017
Nez typique d'un rancio, très parfumé, oxydatif avec des notes de noix, d’amande, de pomme cuite et manifestant un élevage assez présent, mais pas envahissant. En bouche on retrouve les arômes du nez ponctués de notes salines. Elle se présente à la fois tendue, chaleureuse et suave dans un équilibre très réussi. La finale vous invite à poursuivre... 20/20

Ajouter un commentaire