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Le roc des anges asterolide

Le Roc des Anges - Astérolide 2016

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Mourvèdre des terroirs de Calce. Epicé, un peu sauvage bien sûr mais une bouche en contraste, souple avec une définition de tanin rare, une structure très policée pour le cépage.

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Disponibilité : En stock

19,00€ TTC

Les parcelles sont parsemées de petites fleurs jaunes en forme d’étoiles d’où le nom de ce vin. Ces vignes n’étaient pas forcément nos préférées car nous pensions qu’à l’origine, ces terroirs convenaient davantage à la Syrah. Quant au Mourvèdre, force est de reconnaître qu’il n’entrait pas trop dans notre culture. Mais très vite, nous avons été surpris par l’énergie de ce cépage dans ce vin, par ses arômes sanguins, son côté très " Pulp Fiction " !

Marjorie et Stéphane Gallet

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Argiles rouges et galets roulés, sous-sol calcaire, parcelle orientée vers la mer

Cépages : 100 % Mourvèdre

Vendanges : Manuelles

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Epicé, un peu sauvage bien sûr mais une bouche en contraste, souple avec une définition de tanin rare, une structure très policée pour le cépage.

Accords mets & vin : Noisette de chevreuil, perdreau braisé au lard, filet mignon de porc et ratatouille, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, sauté d’agneau chasseur, filet de boeuf en croûte d’épices, entrecôte à l’échalote, estouffade de boeuf...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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