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Le Conte des Floris - Carbonifère 2014

Vin Rouge - Bio - Pézenas - Elégant, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre), de fleurs (violette) et des notes empyreumatiques (fumée, chocolat, tabac). (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16/20)

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Disponibilité : En stock

17,00€ TTC

Bd16

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Carbonifère (schistes, grès, argilites...)

Cépages : 75 % Syrah (sur carbonifère), 25 % Grenache et Carignan

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Cuvaison très longue (6 semaines) avec extraction par pigeage

Elevage : 18 mois en fût de 1 et 2 vin

Appellation : AOP Languedoc - Pézenas

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rouge aux reflets violines.

Nez : Elégant, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre), de fleurs (violette) et des notes empyreumatiques (fumée, chocolat, tabac).

Bouche : Ample, vive et suave, une matière volumineuse mais non dénuée de finesse sur un fruit pulpeux, les épices et des notes chocolatées, accompagnée par une minéralité sous-jacente, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale persistante et veloutée.

Accords mets & vin : Noisette de marcassin au genièvre, magret de canard aux baies sauvages, fricassé de lapin, sauté d’agneau aux petits légumes, carré d'agneau à la provençale, filet de boeuf aux cèpes, tournedos au poivre vert, pavé de boeuf sauce chocolat...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 18 °C.

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