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Le conte des floris carbonifere

Le Conte des Floris - Carbonifère 2014

Vin Rouge - Bio - Pézenas - Bouche précise, vive et veloutée, une matière tout en finesse sur le cassis, le poivre, le ciste, la violette et des notes de tabac, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale persistante et sensuelle. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16/20)

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Disponibilité : Article en rupture

17,00€ TTC

Bd16

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Carbonifère (schistes, grès, argilites...)

Cépages : 75 % Syrah (sur carbonifère), 25 % Grenache et Carignan

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Cuvaison très longue (6 semaines) avec extraction par pigeage

Elevage : 18 mois en fût de 1 et 2 vin

Appellation : AOP Languedoc - Pézenas

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rouge aux reflets violines.

Nez : Séducteur, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise noire, cassis), d'épices (poivre), de garrigue (ciste), de zan, de fleurs (violette) et des notes empyreumatiques (chocolat, tabac).

Bouche : Précise, vive et veloutée, une matière tout en finesse sur le cassis, le poivre, le ciste, la violette et des notes de tabac, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale persistante et sensuelle.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, magret de canard aux baies sauvages, cari de porc aux oignons confits, noix de veau braisée, carré d'agneau à la provençale, filet de boeuf aux cèpes, entrecôte maître d’hôtel, boeuf à la ficelle...

Température de service : A carafer 1 h avant et servir à 18 °C

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