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La Pèira en Damaisèla - Les Obriers de La Pèira 2015

Vin Rouge - Languedoc - Bouche volumineuse, vive et délicate, une matière pulpeuse sur des parfums de cerise kirschée, de poivre et de rose, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et sapide. (Distinctions : The Wine Advocate 2016 : 89-91/100)

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14,40€ TTC

Parker89 91

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur les terrasses dominées par les hautes falaises calcaires du Larzac de l’époque jurassique. Dépôts caillouteux et alluvionnaires (de l’âge pliocène). Ces dépôts provenaient principalement des montagnes calcaires de l’époque jurassique (vieilles d’environ 150 millions d’années) au Nord. Le gravier (avec le sable, le limon et l’argile) était déposé dans le lit des ruisseaux et dans ce qui est connu comme des cônes alluvionnaires. Profonde, poreuse, perméable, bien drainée et bien aérée avec un contenu suffisamment argileux pour des besoins nutritifs hydriques et cationiques, point positif et significatif pour un régime non irrigué, spécialement en temps de faible pluviosité

Cépages : Cinsault (majoritaire), Carignan (vignes âgées de 40 à 50 ans)

Rendement : 10-20 hl/ha pour le Cinsault et le Carignan

Vendanges : Manuelles en cagettes de 10 kg. Triage double (vignes et cave) pour éliminer les raisins trop ou pas assez mûrs, les tiges, les queues etc. Les grains de raisin entiers sont acheminés par tapis roulant vers le haut des cuves en inox où ils sont enfin foulés mécaniquement

Vinification : Fermentation alcoolique à température contrôlée inférieur à 25 °C. Très peu de remontage/pigeages. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément

Elevage : 100 % cuve en bois

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Séducteur, sur des arômes de fruits noirs (cerise kirsch, mûre sauvage), d'épices (poivre), de garrigue (thym), de cuir, de fleurs (rose) et des notes fumées.

Bouche : Volumineuse, vive et délicate, une matière pulpeuse sur des parfums de cerise kirschée, de poivre et de rose, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Suprême de volaille aux légumes croquants, lapin en sauce gibelotte, civet de porcelet, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, filet de boeuf au poivre vert, tournedos Rossini, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A ouvrir 1/2 H avant et servir à 15 ° - 16 °C.

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