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La peira en damaisela les obriers de la peira

La Pèira en Damaisèla - Les Obriers de La Pèira 2016

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Bouche volumineuse, vive et délicate, une matière pulpeuse sur des parfums de cerise kirschée, de poivre et de rose, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et sapide. (Distinctions : The Wine Advocate 2017 : 89-91/100)

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Disponibilité : Article en rupture

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14,40€ TTC

Parker89 91

 

Obriers da la Pèira signifie en occitan : Travailleurs de la Pierre

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur les terrasses dominées par les hautes falaises calcaires du Larzac de l’époque jurassique. Dépôts caillouteux et alluvionnaires (de l’âge pliocène). Ces dépôts provenaient principalement des montagnes calcaires de l’époque jurassique (vieilles d’environ 150 millions d’années) au Nord. Le gravier (avec le sable, le limon et l’argile) était déposé dans le lit des ruisseaux et dans ce qui est connu comme des cônes alluvionnaires. Profonde, poreuse, perméable, bien drainée et bien aérée avec un contenu suffisamment argileux pour des besoins nutritifs hydriques et cationiques, point positif et significatif pour un régime non irrigué, spécialement en temps de faible pluviosité

Cépages : Cinsault et Carignan (majoritaire), Syrah, Mourvèdre (vignes âgées de 40 à 50 ans)

Rendement : 15 - 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes de 10 kg. Triage double (vignes et cave) pour éliminer les raisins trop ou pas assez mûrs, les tiges, les queues etc. Les grains de raisin entiers sont acheminés par tapis roulant vers le haut des cuves en inox où ils sont enfin foulés mécaniquement

Vinification : Fermentation alcoolique à température contrôlée inférieur à 25 °C. Très peu de remontage/pigeages. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément

Elevage : 50 % cuve en bois, 50 % en cuve inox à chapeau flottant

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Séducteur, sur des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise kirsch, mûre sauvage), d'épices (poivre), de garrigue (thym), de cuir, de fleurs (rose) et des notes fumées.

Bouche : Volumineuse, vive et délicate, une matière pulpeuse sur des parfums de cerise kirschée, de poivre et de rose, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Suprême de volaille aux légumes croquants, lapin en sauce gibelotte, filet mignon de porc et ratatouille, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, tajine de boeuf, tournedos Rossini, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A ouvrir 1/2 H avant et servir à 15 ° - 16 °C.

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