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La Grange de Quatre Sous - Lo Molin 2011

Vin Rouge - Vin de Pays d'Oc - Un vin issu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Il est gras et volumineux, offre des notes de sous-bois, accompagnées d’arômes de baies noires, avec des tanins fins et denses. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 16.5/20)

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16,15€ TTC

Rvf16 5

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Très caillouteux, calcaire, maigre

Cépages : 65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Cabernet Franc

Vendanges : Manuelles, transportées en cagettes de 20 kg

Vinification : Raisin éraflé et fermenté avec ses levures indigènes pendant 25 à 30 jours dans une cuve en inox

Elevage : 24 mois en barriques de 500 litres et pendant 6 mois en cuve inox

Appellation : IGP Pays d'Oc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 à 15 ans

Dégustation :

Vin gras et volumineux, il offre des notes de sous-bois, accompagnées d’arômes de baies noires, avec des tanins fins et denses. Comme les deux autres vins rouges de garde, il n’est pas filtré à sa mise en bouteille et peut donc avoir un léger dépôt après quelques années.

Accords mets & vin : Filet de marcassin aux châtaignes, salmis de faisan, travers de porc à la diable, médaillon de veau aux cèpes, gigot d'agneau farci en croûte d'ail, pièce de boeuf aux girolles, pavé d’Aubrac aligot, paleron de boeuf braisé...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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