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Domaine Saint Sylvestre Rouge 2014 Magnum

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Bouche ample, raffinée et sapide, une matière généreuse sur les fruits mûrs, les épices, la garrigue, des notes florales et empyreumatiques, accompagnée par des saveurs mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins polis, une finale longue et veloutée.

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Disponibilité : Article en rupture

44,00€ TTC

Offre limitée à 1 magnum par commande

Type : Vin Rouge

Terroir : 90 % galets roulés, 10 % calcaire

Cépages : 70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles par cépages et par parcelles

Vinification : Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours

Elevage : 24 mois en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune). Vin ni collé ni filtré

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Volume : 14.5 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rouge sombre et profonde aux reflets violacés.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise, myrtille, cassis), d'olive noire, d'épices (réglisse), de garrigue (thym), de fleurs (violette), de cuir, de menthol et empyreumatiques (fumée, chocolat)...

Bouche : Ample, raffinée et sapide, une matière généreuse sur les fruits mûrs, les épices, la garrigue, des notes florales et empyreumatiques, accompagnée par des saveurs mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins polis, une finale longue et veloutée.

Accords mets & vin : Marcassin aux cerises noires, pintade chemisée de lard fumé, râble de lièvre à la royale, grenadins de veau aux girolles, selle d’agneau farcie au thym, filet de boeuf sauce truffée, tournedos sauce chocolat, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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