Votre panier est vide  Votre compte
Domaine saint sylvestre rouge

Domaine Saint Sylvestre Rouge 2015

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise noire, myrtille, cassis), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), d'olive noire, de cuir, de fleurs (violette), des notes empyreumatiques (fumée, cacao) et mentholées...

Plus d'informations

En stock : 3

Disponibilité : En stock

21,50€ TTC

Offre limitée à 3 bouteilles par commande

Type : Vin Rouge

Terroir : 90 % galets roulés, 10 % calcaire

Cépages : 70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre

Rendement : 22 hl/ha

Vendanges : Manuelles par cépages et par parcelles

Vinification : Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours

Elevage : 24 mois en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépages et par parcelles. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune). Vin ni collé ni filtré

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violacés.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise noire, myrtille, cassis), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), d'olive noire, de cuir, de fleurs (violette), des notes empyreumatiques (fumée, cacao) et mentholées...

Bouche : Ample, veloutée et élégante, une matière voluptueuse sur les fruits mûrs, la réglisse, le thym, la violette, des notes empyreumatiques et mentholées, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins polis, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, magret de canard aux cerises, râble de lièvre à la royale, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, paupiettes d’agneau à la menthe, mijoté de boeuf aux oignons, entrecôte maître d’hôtel, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

210 votes. Moyenne 5 sur 5.

Ajouter un commentaire