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Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes des Garrigues 2014

Vin Rouge - Vin de Pays d'Oc - Intense, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, cassis, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue et des notes mentholées.

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18,00€ TTC

Offre limitée à 1 bouteille par commande

Type : Vin Rouge

Cépages : 100 % Carignan

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours

Elevage : 24 mois en fût bourguignon de 1 vin et plus. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune). Vin ni collé ni filtré

Appellation : IGP Pays d'Oc

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rouge sombre et profonde aux reflets violacés.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, cassis, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue et des notes mentholées.

Bouche : Ample, suave et harmonieuse, une matière généreuse sur les fruits mûrs, les épices et la garrigue, accompagnée par des notes mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et juteuse.

Accords mets & vin : Filet de sanglier aux épices, magret de canard aux cerises, cari de porc aux oignons confits, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, carré d’agneau aux herbes, daube de boeuf aux légumes, tournedos maître d’hôtel, rôti de boeuf sauce aux cèpes...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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