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Domaine saint sylvestre les vignes des garrigues

Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes des Garrigues 2015

Vin Rouge - Vin de Pays d'Oc - Bouche ample, suave et harmonieuse, une matière généreuse mais non dénuée finesse sur un fruit juteux, la réglisse, la garrigue, des cacaotées et mentholées, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins polis, une finale longue et séductrice.

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19,50€ TTC

Offre limitée à 1 bouteille par commande

Type : Vin Rouge

Cépages : 100 % Carignan

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours

Elevage : 24 mois en fût bourguignon de 1 vin et plus. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune). Vin ni collé ni filtré

Appellation : IGP Pays d'Oc

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violacés.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre, prune), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), des notes cacaotées et mentholées.

Bouche : Ample, suave et harmonieuse, une matière généreuse mais non dénuée finesse sur un fruit juteux, la réglisse, la garrigue, des cacaotées et mentholées, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins polis, une finale longue et séductrice.

Accords mets & vin : Cuissot de chevreuil aux cèpes, faisan en cocotte à la forestière, pluma de porc et piperade, sauté de veau aux pruneaux, gigot d’agneau confit aux épices, pavé d’Aubrac aligot, entrecôte sauce roquefort, boeuf bourguignon...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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