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Peyre Rose - Syrah Léone 2007

Vin Rouge - Bio - Languedoc - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs cuits (cerise noire, pruneau, figue), d'olive noire, d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, laurier), de truffe, de cuir, empyreumatiques (café, cacao, tabac) et de zeste d'orange...

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Disponibilité : En stock

69,00€ TTC

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux caillouteux argilo-calcaire

Cépages : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Rendement : 14 à 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri

Vinification : Egrappage totale

Elevage : Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre, affinage en bouteille

Appellation : AOC Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus, les bouteilles sont à conserver avec précaution

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde aux reflets bruns.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs cuits (cerise noire, pruneau, figue), d'olive noire, d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, laurier), de truffe, de cuir, empyreumatiques (café, cacao, tabac) et de zeste d'orange...

Bouche : Dense, vive et précise, une matière volumineuse sur les fruits cuits, les épices, des notes mentholées et des nuances de zeste d'orange, un bel équilibre entre puissance et délicatesse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes, pintade chemisée de lard fumé, lièvre en daube aux cèpes, sauté de veau aux pruneaux, carré d’agneau à la fleur de thym, pavé de boeuf et truffade, entrecôte et pommes de terre sarladaises, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A carafer au minimum 4 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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