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Peyre rose syrah leone

Peyre Rose - Syrah Léone 2008

Vin Rouge - Bio - Languedoc - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs cuits (cerise noire, pruneau, figue), d'agrumes (zeste d'orange), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, laurier), d'olive noire, de truffe, de cuir, des notes empyreumatiques (cacao, café, tabac)...

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Disponibilité : En stock

69,90€ TTC

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux caillouteux argilo-calcaire

Cépages : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Rendement : 14 à 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri

Vinification : Egrappage totale

Elevage : Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre, affinage en bouteille

Appellation : AOC Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets bruns.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs cuits (cerise noire, pruneau, figue), d'agrumes (zeste d'orange), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, laurier), d'olive noire, de truffe, de cuir, des notes empyreumatiques (cacao, café, tabac)...

Bouche : Profonde, vive et précise, une matière volumineuse sur les fruits cuits, les épices, le zeste d'orange et des notes mentholées, un bel équilibre entre puissance et délicatesse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes, pintade chemisée de lard fumé, lièvre en daube aux cèpes, sauté de veau aux pruneaux, carré d’agneau à la fleur de thym, pavé de boeuf et truffade, entrecôte et pommes de terre sarladaises, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A carafer 4 h avant et servir à 16 - 17 °C

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