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Peyre Rose - Clos des Cistes 2007

Vin Rouge - Bio - Languedoc - Bouche volumineuse, veloutée et précise, une matière charnelle sur les fruits cuits, les épices, le cuir et des notes fumées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale persistante et sensuelle.

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Disponibilité : En stock

69,00€ TTC

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux caillouteux argilo-calcaire

Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache

Rendement : 14 à 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri

Vinification : Egrappage totale

Elevage : Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre, affinage en bouteille

Appellation : AOC Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus, les bouteilles sont à conserver avec précaution

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde aux reflets bruns.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs cuits (cerise à l’eau de vie, pruneau, figue), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, laurier), de truffe, de cuir et empyreumatiques (tabac, fumée, cacao)...

Bouche : Volumineuse, veloutée et précise, une matière charnelle sur les fruits cuits, les épices, le cuir et des notes fumées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale persistante et sensuelle.

Accords mets & vin : Sauté de biche aux cèpes, canard braisé aux figues, cari de porc aux oignons confits, rôti de veau aux truffes, mijoté d’agneau aux petits légumes, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos maître d’hôtel, boeuf à la ficelle...

Température de service : A carafer au minimum 4 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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