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Olivier Pithon - Laïs Blanc 2015

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache, pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan, ça résume pas mal le vin. Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. Toujours dans cet esprit de respect du raisin, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches. On peut donc boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20)

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En stock : 2

Disponibilité : En stock

17,00€ TTC

Rvf16

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Schistes

Cépages : Macabeu, Grenache gris et blanc

Rendement : 18hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :  Pressurage direct

Elevage : En 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 4 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée pâle.

Nez : Délicat et subtil, sur des arômes de fruits blancs (pêche blanche), d'agrumes (citron), de fleurs blanches (aubépine), des notes boisées et des nuances de fenouil.

Bouche : Vive, tendue et élégante, une matière volumineuse sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale salivante sur une noble amertume.

Accords mets & vin : Coquille Saint-Jacques, terrine de langoustines, ceviche de maquereau, bar en croûte de sel, dorade royale au fenouil, poularde de Bresse à la crème, ris de veau au citron...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

76 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Hamelin Laurent
  • 1. Hamelin Laurent | 14/12/2016
Robe jaune pâle très claire presque translucide
Nez boisé avec des zestes d’agrumes et de fleurs
Bouche minérale à la finale saline
J'ai été moyennement convaincu par cette bouteille contrairement au reste de la gamme

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