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Matassa rouge

Matassa Rouge 2016

Vin Rouge - Vin de France - Bouche dense, vive et raffinée, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur un fruit juteux et les épices, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale longue et charmeuse.

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26,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Terrasses de marne

Cépages : Base de très vieux Carignan avec 25 % blanc et gris en co-plantation

Rendement : 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Courte macération en grappes entières (4 jours) avec les levures indigènes. Pressurage vertical

Elevage : 16 mois en demi-muids de 500 litres. Vin non filtré

Appellation : Vin de France

Volume : 11.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue (romarin), de cuir et des notes empyreumatiques (fumée).

Bouche : Dense, vive et raffinée, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur un fruit juteux et les épices, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale longue et charmeuse.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, pintade chemisée de lard fumé, lapin en sauce gibelotte, quasi de veau sauce forestière, épaule d’agneau piquée au romarin, filet mignon de boeuf sauce morilles, entrecôte maître d’hôtel, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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