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Matassa Rouge 2016

Vin Rouge - Vin de France - Subtil, sur des arômes de fruits mûrs (cerise noire, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue (romarin), empyreumatiques (fumée) et des notes de cuir.

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26,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Terrasses de marne

Cépages : 100 % Carignan

Rendement : 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Courte macération en grappes entières (4 jours) avec les levures indigènes. Pressurage vertical

Elevage : 16 mois en demi-muids de 500 litres. Vin non filtré

Appellation : Vin de France

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits mûrs (cerise noire, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue (romarin), empyreumatiques (fumée) et des notes de cuir.

Bouche : Dense, vive et séductrice, une matière tout en finesse sur un fruit juteux et les épices, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, volaille truffée, lapin en sauce gibelotte, quasi de veau sauce forestière, épaule d’agneau piquée au romarin, filet mignon de boeuf sauce morilles, pavé de boeuf sauce chocolat, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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