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Martinolle-Gasparets

Martinolle gasparets

 

Niché au coeur des Corbières, dans le petit hameau de Gasparets sur le fameux terroir de Boutenac, le Domaine Martinolle-Gasparets qui compte aujourd’hui moins de 10 hectares a vu se succéder 6 générations, de vignerons, animés par la même flamme : le respect de la vigne et de la terre. Issu du regroupement des terres de 2 familles vigneronnes, le domaine s’est concentré au fil des 40 dernières années sur les parcelles les plus difficiles et les plus exigeantes faisant fi de la productivité au profit de la qualité pour réaliser des vins rares, biologiques, authentiques et de grande typicité. La majorité des parcelles cultivées sont situées aujourd’hui autour du hameau de Gasparets et de la cave bicentenaire sur un des 4 plus grands terroirs du Languedoc reconnu par l’INAO : le terroir de Boutenac. De ce double héritage, ont également été conservées quelques parcelles historiquement qualitatives dans les pinèdes au-dessus de Lézignan-Corbières, entre l’Aussou et l’Abbaye de Fontfroide sous les contreforts du Château de Saint Martin ou le long du cours ombrageux de l’Orbieu. Les parcelles sont toutes certifiées Bio et comptent 8 cépages allant du traditionnel Carignan ou Grenache pour les vins rouges, aux plus spécifiques comme la Syrah, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Viognier, le Rolle ou le Bourboulenc.

L’AOP Corbières est la première appellation du Languedoc, mais aussi une des plus anciennes du territoire. C'est aussi la 4ème de France. Bordée par la mer Méditerranée, l’appellation des vins de Corbières s’étend au Nord du fleuve de l’Aude jusqu’aux premiers contreforts des Pyrénées au Sud. Cette vaste appellation se découpe en 11 terroirs d’expressions climatiques et géologiques variées dont le fameux terroir de Boutenac, l’un des 4 grands terroirs du Languedoc reconnu par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO). Les parcelles du domaine classées Corbières se situent en grande majorité sur ce terroir rare, le reste des parcelles est situé aux limites du terroir de Lézignan-Corbières apportant une complexité additionnelle à certaine des cuvées du domaine. L’AOP Corbières - Boutenac, fleuron des vins du Sud et reconnue depuis 2005, est l’une des appellations phares du Languedoc. Réputée pour ses vins élégants, riches et complexes, à la robe profonde, cette minuscule appellation donne chaque année éclosion à des vins rares. Boutenac et ses environs bénéficient d’un environnement unique, à divers égards, tant par sa localisation, que par la géologie et son climat, offrant un véritable écrin pour l’expression du caractère si exceptionnel des vins du domaine. Le Carignan noir est l’emblème de cette appellation, il ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de complexité et apporte aux vins du domaine fraîcheur et profondeur. Tout au long de l’année, les vignes sont soumises aux caprices de la nature : chaleur, aridité, soleil, puis froid ou humidité... C’est aussi le théâtre de l’affrontement de vents que tout oppose : le Cers (vent violent et froid du Nord-Ouest) protecteur par son action asséchante, et le Marin (vent chaud et humide) provenant de la mer Méditerranée ! Et au climat haut en couleurs, s’ajoutent des sols extrêmement complexes, de calcaires dolomitiques et de grès, jonchés de bancs de galets roulés riches en quartz où les vignes du domaine doivent s’enraciner profondément pour trouver leurs ressources en eau et en minéraux. Ce terroir difficile et drainant confère aux parcelles du domaine une spécificité unique et produit des vins rares, d’une extrême typicité. C’est pour toutes ces raisons que les vignes s’expriment à travers des vins qui racontent une histoire.

Cultivés avec tout le respect qu’ils méritent (Agriculture Biologique) les divers cépages du domaine ont chacun leur caractère et leur typicité. La majorité des cépages utilisés dans les assemblages sont des variétés historiques du Languedoc adaptées aux conditions climatiques et à un terroir exigeant. Le Carignan noir (emblème du Corbières - Boutenac), généreux et puissant est utilisé dans les Corbières-Boutenac et Corbières du domaine où il se marie à merveille avec la douceur épicée aux notes de fruits noirs du Grenache noir (l’or noir des Corbières) pour des vins rouges charpentés et fins à la fois. Ces vins de longue garde sont un voyage unique à travers les pinèdes et les coteaux de galets roulés du domaine. D’autres cépages enrichissent certains assemblages de rouges savamment orchestrés par la famille Martinolle, comme le Mourvèdre aux accents vanillés ou poivrés, parfois même de sous-bois, ou encore la Syrah épicée, fruitée ou florale. L’ensemble de ces cépages peuvent être également utilisés en saignées pour réaliser des Corbières Rosés fins et voluptueux d’une grande complexité auxquels se rajoutent parfois quelque pressurées de juteux et léger Cinsault. Le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Viognier sont également utilisés en assemblage mono-cépage IGP Pays d’Oc pour produire respectivement des rosés agréables et frais aux notes de fraises, des rouges gouteux ou des blancs gouleyants. Le résultat offre alors une richesse aromatique, une profondeur, et une structure d’une très grande qualité où le naturel du fruit explose en bouche. Le Rolle, léger et frais aux notes de pommes, d’amandes fraîches et d’agrumes, le Bourboulenc cépage séculaire de la région, sont utilisés en assemblage dans les Corbières Blancs du domaine. Ils y apportent fraîcheur, vivacité et leurs notes d’agrumes accompagneront à merveille un plateau de coquillages ou des poissons citronnés. Rolle et Bourboulenc ou Carignan, Grenache et Syrah sont aussi utilisé en mutage avec des eaux de vie locales soigneusement choisies pour créer des Vins de Liqueur : la Carthagène (Ambrée ou Rouge), apéritif emblématique du Languedoc. Ces vins se dégustent également comme vins de dessert. Amples et aromatiques, ils vous surprendront par leur arôme de miel et d’ananas rôtis ou leurs notes de pruneaux et de noyaux de cerises.

L’histoire du Domaine Martinolle-Gasparets se raconte aujourd’hui à travers 2 siècles de transmission familiale et le regroupement par Pierre Martinolle dans les années 1960 de 2 domaines issus de 2 familles vigneronnes : la famille Martinolle de Lézignan-Corbières et la famille Salvet de Gasparets (hameau de Boutenac). Au cours des 50 dernières années, Pierre Martinolle fera des choix visionnaires : Le choix du terroir de Gasparets-Boutenac (en se séparant en grande partie des parcelles du Lézignanais). Dans la lignée de ces choix qualitatifs, Pierre Martinolle sera l’un des premiers dans le département à se monter en cave particulière abandonnant totalement la production historique en coopérative au sein du département. Le choix d’une viticulture agro-chimique n’ayant jamais été fait, c’est tout naturellement que le Domaine Martinolle-Gasparets sera certifié Bio par la suite. Aujourd’hui, c’est Jean-Pierre Martinolle (6ème génération), épaulé par Pierre Martinolle (85 ans et toujours aux manettes) qui continue à écrire l’histoire éternelle du domaine familial : une passion pour le métier de vigneron, le même engouement pour créer des vins atypiques, rares et réalisés artisanalement grâce à un terroir unique... Depuis plus de 2 siècles, au Domaine Martinolle-Gasparets se transmettent les secrets de la vigne et du vin. Une culture faite de méthodes artisanales, manuelles et raisonnées qui respectent la nature et le temps. Un travail mécanique soigné des sols basé sur l’observation et privilégiant le renouvellement, des jachères quasi décennales, des vinifications biologiques, des élevages longs et exigeants. Les vins du Domaine Martinolle-Gasparets aiment le temps qui passe et ne couleront dans vos verres que lorsqu’ils auront exprimé ce que le terroir leur a donné. Pour cela, un maître mot : la Patience !

" Nous sommes avant tout des artisans-vignerons, nos vins sont rares et sélectifs, produits en petites quantités, parfois moins de 1500 bouteilles ! Nous cultivons et laissons vivre la terre de manière traditionnelle et nous lui laissons le temps, comme à nos vins, de nous offrir ce qu'ils veulent bien devenir. Le Bio, n'est pas une mode pour nous mais une évidence ! Le temps qui passe est notre allié... il permet le renouvellement du terroir et de sa biodiversité permettant à nos vins d'exprimer toute notre atypicité... " Jean-Pierre Martinolle

" A 85 ans dont plus de 60 ans passés sur notre domaine familiale, j'ai connu bien des révolutions technologiques, du cheval au premier tracteur, des foudres ancestraux aux cuves ciments puis inox, des caves coopératives à la cave particulière, l'entreprise chez bon nombre de vignerons de l'industrie agro-chimique, le retour aux techniques naturelles, l'émergence des oenologues, aujourd'hui internet et pourtant depuis tout ce temps rien n'a changé ! Le vin est une alchimie qui chaque année reste un mystère que l'on tente d'apprivoiser. Notre terroir demande toujours autant de peine et nos vins aiment le temps qui passe pour pouvoir au mieux s'exprimer... " Pierre Martinolle

 

  • Martinolle-Gasparets - Corbières Blanc 2015

    Martinolle-Gasparets - Corbières Blanc 2015

    Vin Blanc - Bio - Corbières - Bouche fraîche avec des arômes de pêche blanche et en finale une touche d'agrume rafraîchissante.

    7,30€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières Rosé 2015

    Martinolle-Gasparets - Corbières Rosé 2015

    Vin Rosé - Bio - Corbières - Bouche franche et friande dominée par les fruits frais (abricot, pêche blanche). Un rosé complexe mais qui se boit comme de l'eau.

    7,50€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Viognier 2016

    Martinolle-Gasparets - Viognier 2016

    Vin Blanc - Bio - Vin de Pays d'Oc - A la fois plein de vivacité et de rondeurs, nez très aromatique dominé par les fruits frais et des notes d'abricot, bouche florale, friande, équilibrée et soyeuse.

    7,70€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières Rouge 2013

    Martinolle-Gasparets - Corbières Rouge 2013

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Nez charmeur de fruits cuits (mûres et griottes) avec une note de cacao, une touche de gibiers épicés et de sous-bois. Après une attaque séduisante par sa fraîcheur, ce vin offre une bouche avec une matière arrondie et charpentée, gouleyante et rafraîchissante. Un vin sincère d'un bel équilibre. (Distinctions : Médaille d'Or au Concours International Amphore des Vins Biologiques et en Conversion 2016)

    8,00€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières-Boutenac 2013

    Martinolle-Gasparets - Corbières-Boutenac 2013

    Vin Rouge - Bio - Corbières Boutenac - Nez expressif, les notes de fruits noirs confiturés, de noyau de cerise et de pruneau aux accents poivrés s'équilibrent avec les notes fumées et épicées qui prennent le pas pour ravir vos papilles. Fin et élégamment boisée, il a une belle longueur en bouche.

    16,00€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Carthagène 2006

    Martinolle-Gasparets - Carthagène 2006 Soldes

    Vin de Liqueur - Belle robe or ambrée, bouche ronde et soyeuse aux arômes puissants de miel, de légères notes grillées et de fruits rôtis (ananas).

    18,00€ 12,00€ TTC

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