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Les mille vignes rose

Les Mille Vignes - Rosé 2014

Vin Rosé - Vin de Pays de l'Aude - Les plus belles parcelles des Mille Vignes ont été dédiées au Rosé. Cultivé comme les grands rouges, vinifié comme les meilleurs blancs. Une production qualitative volontairement limitée ! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 15.5/20)

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Disponibilité : Article en rupture

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30,00€ TTC

Rvf15 5

 

Type : Vin Rosé

Terroir : Coteaux arides et pierreux avec vue sur mer

Cépages : Assemblage des plus beaux Grenaches noirs de la cuvée Astuko, des plus beaux Mourvèdres de la cuvée Les Vendangeurs de la Violette et des Carignans de plus de 75 ans, à égales proportions

Rendement : 16 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et transport en petites caisses

Vinification : Pressurage, refroidissement à 10 ° - 12 °C., soutirages, fermentation du jus pendant 15 jours, ecumage de tout ce qui flotte, soutirages après 15 jours, brassage des lies pendant tout l'hiver plusieurs fois par semaine

Elevage : En cuve de tout petit volume jusqu’à la mise en bouteilles (tiré-bouché)

Appellation : IGP Pays de l'Aude

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Dégustation :

Vineux, parfumé et harmonieux, ce rosé affirme une présence de vrai vin.

Accords mets & vin : Poêlée de Saint-Jacques au chorizo, calmars grillés ail et piment, pavé de saumon mariné, rougets à la tapenade, sauté de mines au poulet, carpaccio de veau au thon, empanadas au boeuf...

Température de service : Servir à 8 ° - 10 °C.

46 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (2)

Thibault871
  • 1. Thibault871 | 10/09/2017
Un rosé d’anthologie mais hors de prix
Jean-François GAUSSERAND
  • 2. Jean-François GAUSSERAND | 16/09/2016
Un rosé à la folle complexité qui m’évoque la guimauve saupoudré de noix de coco au premier nez, viennent ensuite des arômes de fleurs, la réglisse, la pêche, le cédrat pour finir par une note de musc. Un toucher de bouche tout en finesse et en subtilité, présentant une grande sapidité avec de la matière. Le prix peut-être dissuasif mais la qualité est vraiment au rendez-vous

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