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Les mille vignes atsuko

Les Mille Vignes - Atsuko 2014

Vin Rouge - Fitou - Bouche ronde, précise et veloutée, une matière généreuse sur des parfums de fruits rouges et de garrigue (thym, romarin), un bel équilibre entre puissance et raffinement, des tanins fins et soyeux, une finale longue et onctueuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14/20 - Guide Hachette 2017 : 1 étoile)

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Disponibilité : Article en rupture

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45,00€ TTC

Rvf14   Hachette 1

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sol argilo-calcaire

Cépages : Dominante de Grenache noir (vignes de plus de 75 ans)

Rendement : 18 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et transport en petites caisses avant midi

Vinification : Eraflage partiel avant la mise en cuve de fermentation, macération 30 jours avec de nombreux remontages qui alternent avec des pigeages, brassage de la lie dans les cuves, une fois par semaine, en hiver

Elevage : En cuve de petit volume (20 hl), avec chapeaux flottants, jusqu’à la mise en bouteilles (tiré-bouché)

Appellation : AOP Fitou

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe rouge profond.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits rouges confiturés (cerise), d'épices (poivre), de sous-bois et des notes mentholées.

Bouche : Ronde, précise et veloutée, une matière généreuse sur des parfums de fruits rouges et de garrigue (thym, romarin), un bel équilibre entre puissance et raffinement, des tanins fins et soyeux, une finale longue et onctueuse.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, magret de canard aux pommes, jarret de porc laqué au curry, sauté de veau aux olives, selle d’agneau farcie au thym, filet de boeuf sauce truffée, tournedos maître d’hôtel, côte de boeuf aux sarments...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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