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Les Aurelles - Aurel Rouge 2012

Vin Rouge - Pézenas - Bouche profonde, suave et délicate, une matière raffinée sur un fruit juteux et les épices, accompagnée pas des saveurs minérales apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et savoureuse.

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Disponibilité : En stock

45,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : En coteaux, sur d'anciennes terrasses sablo graveleuses du villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur et éboulis basaltiques)

Cépages : 85 % Mourvèdre, 15 % Grenache

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri sur souche

Vinification : Égrappage total, fermentation en cuves en acier émaillé à chaud, plus large que haute, pour favoriser la diffusion du contenu pelliculaire dans le jus, la qualité de l’émail est également propice à la bonne conservation des vins

Elevage : 45 mois en cuves avant sa mise en bouteille

Appellation : AOC Languedoc - Pézenas

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets rubis.

Nez : Séducteur et complexe, sur des arômes de fruits noirs (mûre), d'épices (réglisse, poivre, muscade), de garrigue, de truffe, de cuir, des notes empyreumatiques (cacao, moka) et minérales (graphite)...

Bouche : Profonde, suave et délicate, une matière raffinée sur un fruit juteux et les épices, accompagnée pas des saveurs minérales apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, fricassé de pintade, lapin en sauce gibelotte, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, épaule d’agneau piquée au romarin, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos maître d’hôtel, pavé de boeuf et truffade...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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