Votre panier est vide  Votre compte
Le soula rouge

Le Soula Rouge 2011

Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Expressif et séduisant, sur des arômes de fruits mûrs (framboise compotée, cerise noire voire kirchée), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), de cuir et des notes balsamiques (bois de santal). (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 17/20 et coup de coeur)

Plus d'informations

Disponibilité : Article en rupture

Recevoir une alerte de disponibilité

26,00€ TTC

Rvf17 c

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Granites décomposés (82 %) et de schistes noirs (18 %) entre 350 mètres et 600 mètres d'altitude

Cépages : 60 % Carignan (vignes de 79 ans), 35 % Syrah (vignes de 20 ans), 5 % Grenache noir (vignes de 34 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macérations en grappes entières de 6 jours à 30 jours, levures indigènes avec apports de nutriments organiques

Elevage : 22 mois, 40 % en cuve, 40 % en demi-muids de 500 litres (75 % de un vin, 25 % plus âgés), 20 % en foudre. Pas de collage, filtration clarifiante avant mise en bouteilles

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et brillante aux reflets cerise.

Nez : Expressif et séduisant, sur des arômes de fruits mûrs (framboise compotée, cerise noire voire kirchée), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), de cuir et des notes balsamiques (bois de santal).

Bouche : Ample, vive et suave, une matière généreuse mais non dénuée de raffinement sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins fondus et soyeux, une finale persistante sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Marcassin aux cerises noires, perdreaux braisés au lard, terrine de lapin au thym et aux tomates confites, rôti de veau farci aux chanterelles, effiloché d'agneau aux cèpes, filet de boeuf sauce foie gras, pavé de boeuf et truffade, paleron de boeuf en sauce...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

130 votes. Moyenne 5 sur 5.

Ajouter un commentaire