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Le Soula - La Macération du Soula 2015

Vin Orange - Bio - Vin de France - Bouche profonde, vive et subtile, une matière pleine de caractère sur les agrumes confits, des notes végétales et empyreumatiques, accompagnée par une belle fraîcheur, une finale persistante sur une noble amertume.

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Disponibilité : En stock

26,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Orange

Terroir : Granite et gneiss décomposés, entre 500 et 550 mètres d'altitude

Cépages : 68 % Vermentino (vignes de 20 ans), 32 % Macabeu (vignes de 24 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macération en grappes entières de 15 jours puis pressurage. Levures indigènes

Elevage : 12 mois en barriques. Mise en bouteille, pas de collage, filtration avant mise

Appellation : Vin de France

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe ambrée.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits d'agrumes confits (orange), végétal (buis) et empyreumatiques (caramel, tabac à pipe).

Bouche : Profonde, vive et subtile, une matière pleine de caractère sur les agrumes confits, des notes végétales et empyreumatiques, accompagnée par une belle fraîcheur, une finale persistante sur une noble amertume.

Accords mets & vin : Saint-Jacques gratinées, queues de langoustes grillées à l’ail et au citron, aumônière de saumon au chèvre frais, médaillon de lotte aux épices, encornets farcis, fricassée de poularde aux morilles, blanquette de veau aux pleurotes...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

91 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (1)

MAZEAS
  • 1. MAZEAS | 10/04/2017

Atypique et captivant
Cette macération du soula nous a procuré beaucoup d'émotion et se boit sans fin
Très belle découverte

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