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Le soula blanc

Le Soula Blanc 2012

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Délicat et complexe, sur des arômes de fruits blancs mûrs (pomme), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas), de fruits secs (noisette, amande), de fleurs (aubépine), des notes empyreumatiques (fumée, grillé), balsamiques (cire d'abeille) et de fenouil... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20)

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26,00€ TTC

Rvf16

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Granites décomposés, entre 320 et 550 mètres d'altitude

Cépages : 35 % Macabeu (vignes de 30 ans), 30 % Sauvignon (vignes de 20 ans), 17 % Grenache blanc (vignes de 15 ans), 7 % Roussanne/Marsanne (vignes de 8 ans), 6 % Vermentino (vignes de 20 ans), 5 % Malvoisie (vignes de 50 ans)

Rendement : 14 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Traditionnelle. Pressurage direct en grappes entières. Levures indigènes

Elevage : 21 mois en demi-muids de 500 litres et en foudre de 2000 litres neuf (5%). Mise en bouteille, pas de collage, filtration légère (10 µ)

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Délicat et complexe, sur des arômes de fruits blancs mûrs (pomme), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas), de fruits secs (noisette, amande), de fleurs (aubépine), des notes empyreumatiques (fumée, grillé), balsamiques (cire d'abeille) et de fenouil...

Bouche : Vive, précise et onctueuse, une matière volumineuse mais non dénuée de finesse sur le citron, l'aubépine et la noisette, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une noble amertume.

Accords mets & vin : Ravioles de Saint-Jacques aux petits légumes de printemps, langouste rôtie aux épices, turbo grillé aux herbes fraîches, raie au beurre noisette, dorade royale au fenouil, suprême de volaille au miel, côte de veau aux morilles...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

76 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (1)

Claudio
  • 1. Claudio | 29/04/2015
Grande esperienza, per chi non la mai bevuto e' arrivato il momento,in italia lo conoscono in pochi. per me e un grande vino
saluti
claudio

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