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La jasse castel bleu velours

La Jasse Castel - Bleu Velours 2015

Vin Rouge - Bio - Montpeyroux - Souple et puissant, typé et gouleyant, cet assemblage donne un vin plein de minéralité, de douceur et de profondeur. D’où son nom. (Distinctions : Guide Hachette 2018 : 2 étoiles)

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Disponibilité : En stock

26,00€ TTC

Hachette 2

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : Syrah, Carignan (vignes âgées de 60 ans), Grenache, Cinsault (vignes âgées de 100 ans)

Vendanges : Manuelles en cagettes

Vinification : Raisins triés puis éraflés à la cave. Pour Bleu Velours, tous les cépages sont vinifiés ensemble en cuve inox. Le vin forge son caractère pendant les fermentations et par une lente extraction au cours de longues cuvaisons atteignant les quatre à cinq semaines

Elevage : 12 mois en barriques de 2 à 5 vins

Appellation : AOC Languedoc - Montpeyroux

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Bleu Velours est un vin ciselé, minéral, fin et élégant. D'où la couleur bleu, et puis il est doux et rond, sans mollesse, d'où le velours. Souple et puissant, typé et gouleyant, cet assemblage donne un vin plein de minéralité, de douceur et de profondeur. D’où son nom.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, bécasse à la broche, carré de porc poêlé, rôti de veau farci aux chanterelles, sauté d’agneau chasseur, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos maître d’hôtel, pot-au-feu avec os à moelle...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

35 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Arnaud
  • 1. Arnaud | 12/10/2017
Une chair généreuse et veloutée sur une trame très épicée
Beaucoup d’émotion 18/20

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