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La Casenove

D la casenove

 

La Casenove, 10 km au Sud de Perpignan, commune de Trouillas. Un vaste mas de briques et de galets, de grands arbres et de soleil, un domaine à l’ancienne, patiné et vibrant. C’est beau comme une abbaye, avec sa tour du XIVème siècle, et ses quelques vestiges templiers, ordre qui eut en Roussillon ses heures de gloire et laissa tout autour de La Casenove, une marque indélébile dans les paysages. La pierre ; l’histoire ; et puis de grands chais silencieux, attenants à la demeure. La Casenove est une très ancienne et belle propriété viticole, demeurée dans la même famille depuis plus de quatre cent ans (La CasaNova est un petit bien acheté aux Hospitaliers du Mas Deu en 1549). Le domaine de 50 hectares d’un seul tenant s’étire sur les premiers coteaux des Aspres. Tout près de la Méditerranée.

A un jet de pierre de la fin des Pyrénées, là où la mer et la montagne se rejoignent, Etienne Montès, le Catalan, a déposé son bagage après s’être consacré durant de nombreuses années à son métier de reporter photographique. Telle une belle endormie, la propriété familiale de La Casenove n’attendait que de révéler ses aptitudes. Depuis 1987, c’est désormais chose faite grâce à l’enthousiasme et à la passion d’Etienne pour sa terre natale et son nouveau métier. Voilà un homme qui aime les contrastes : ce contemplatif, un peu secret de prime abord, prend un plaisir évident à toucher la matière. Ce faux calme bouillonne du feu intérieur de ceux qui aiment les vrais défis. Ceux du temps et de la durée. Inévitable quand on se trouve au coeur du Roussillon, terre de passion aux légitimes ambitions. Il suffit de plonger son nez dans le fleuron du domaine, La Cuvée du Commandant Jaubert, un vin aux arômes enivrants de cerise noire, de cacao et de réglisse et qui impressionne par sa structure colossale.

En descendant des massifs schisteux et des collines entaillées en ravins des Aspres, le Réart et le Tech ont arraché aux versants les matériaux qui constituent aujourd’hui une terrasse alluviale sur laquelle est implanté le domaine. Elle lui confère son unité, son originalité aussi. C’était au quaternaire... Le fleuve charriait alors de gros galets à peine émoussés par leur court voyage depuis les cimes du Canigou, fragments de quartz et de schistes surtout, entremêlés de quelques éclats de marbre rose et blanc. Abandonnés là en une vaste plaine presque horizontale, cette pellicule alluviale d’à peine plus de deux mètres d’épaisseur s’est transformée au fil du temps sous l’action de l’eau, des plantes ou du vent. Les zones les plus résistantes à l’érosion, constituées des plus gros galets, ont à peine été retouchées et constituent aujourd’hui de belles croupes de graves au Sud-Est du domaine. Elles portent des sols rouges méditerranéens typiques, acides et pauvres, que la vigne affectionne. Ses racines y poussent dans les interstices pour puiser fraîcheur et minéraux. Si l’eau vient à manquer, c’est vers les profondeurs du sous-sol, dans des formations plus anciennes encore, que la plante va se ressourcer. C’est là le signe d’un grand terroir. On pense à Châteauneuf du Pape... A quelques pas, vers le Nord-Est, tout change. La terrasse s’appauvrit en graves, galets de schistes et quartz perlent à peine dans une mer de sables et de limons gris. Bien que le sol reste pauvre, la vigne y vient mieux, elle souffre peut-être moins. La nuance est subtile, mais n’a pas échappé à Etienne Montès, ni avant lui à son père. La vigne, ici, donnera des vins plus immédiats.

Les cépages sont historiquement liés à cette région méridionale et démontrent au fil du temps leur parfaite adéquation à ce terroir. Les sols d’argiles auxquels se mêlent, en veines discontinues, des galets d’anciens chenaux, donnent des vins rouges généreux, puissants et charnus aux tanins fermes mais enrobés. L’hétérogénéité des parcelles oblige à une sélection très stricte au moment de la récolte qui se fait manuellement après dégustation des baies. La diversité des cépages ainsi que la différence d’âge entre les vignes permet et implique l’élaboration de plusieurs vins distincts, adaptés aux subtilités du terroir. Les Blancs : le rude climat méditerranéen n’autorise pas tous les ans la création de grandes cuvées. Lorsque l’année est propice Etienne privilégie l’assemblage de Macabeu, Torbat ou Grenache, Roussanne mais rien ne peut être défini d’une vendange à l’autre. Ces cuvées rares sont toujours vinifiées et élevées en bois neuf. Les Rosés : habituellement Syrah, Grenache, Carignan en pressurage direct. Les Rouges : leurs racines ramènent le goût du terroir des couches profondes du sol. La dégustation des baies décide du moment de la vendange de chaque parcelle. Les raisins sont transportés en caisses jusqu’à la cave où ils sont égrappés au-dessus des cuves ; suit une fermentation, macération plus ou moins longue selon le type de vin. Les Rivesaltes (Vins Doux Naturels) : Pour les blancs, tout se joue entre vieillissement et oxydation. Le vin passe d’abord plusieurs années dans des cuves en vidange puis vieillit les deux dernières années dans des barriques alignées en plein air, donc exposées aux intempéries, au froid, à la chaleur du soleil. Il se repose ensuite quelques mois en cuve. Les rouges sont issus de Grenache noir. Après le mutage sur grain puis une macération de 2 à 3 semaines selon les années, le vin est conservé à l’abri de l’air afin d’éviter toute oxydation. La mise en bouteille a lieu deux ans après. Pour les Muscats, les raisins sont cueillis à très grande maturité pour extraire des arômes de fruits confits. Ces Muscats sont constitués pour vieillir.

 

  • La Casenove - La Colomina 2013

    La Casenove - La Colomina 2013

    Vin Rouge - Vin des Pays des Côtes Catalanes - Cultivés sur des sols essentiellement argileux dans un climat méditerranéen ces quatre cépages sont réunis pour donner un vin très puissant mais déjà prêt à déguster grâce à la rondeur de ses tanins. La très bonne acidité du millésime amène la vivacité et la fraîcheur. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 13/20 - Guide Hachette 2016 : 1 étoile - The Wine Advocate 2015 : 87-89/100)

    10,50€ TTC

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  • La Casenove - Les Clares Petites 2014

    La Casenove - Les Clares Petites 2014 Promotion

    Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Les Clares Petites se veut comme un vin vif et désaltérant pour un début de repas et bien évidemment avec des poissons grillés, des fromages comme un jeune Comté, Beaufort et Pecorino. Éviter les saveurs et les goûts trop intenses, ce vin est fait pour accompagner des nourritures simples. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14.5/20)

    12,50€ 10,50€ TTC

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  • La Casenove - La Garrigue 2010

    La Casenove - La Garrigue 2010

    Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - On peut considérer ce vin comme l’expression la plus juste du domaine pour les vins secs, notamment par l’emploi des vieux Carignans (entre 50 et 70 ans) qui dans ces récentes années de sécheresse ont donné les tanins les plus fins. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 15.5/20 - The Wine Advocate 2014 : 89/100)

    15,00€ TTC

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  • La Casenove - Muscat de Rivesaltes 2011

    La Casenove - Muscat de Rivesaltes 2011

    Vin Doux Naturel - Rivesaltes - Les raisins sont cueillis à très grande maturité pour extraire des arômes de fruits confits. Ces Muscats sont constitués pour vieillir. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 15/20 - The Wine Advocate 2014 : 88/100)

    15,00€ TTC

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  • La Casenove - Les Clares 2011

    La Casenove - Les Clares 2011 Promotion

    Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Le gras de ce vin et la suggestion des notes d’oxydation demandent des compagnons de table bien choisis : Jambon ibérique, poissons du pourtour méditerranéen, rognons au Xérès, vieux Cantal peuvent être conviés. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 15.5/20)

    18,00€ 13,00€ TTC

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  • La Casenove - La Cuvée du Commandant François Jaubert 2010

    La Casenove - La Cuvée du Commandant François Jaubert 2010 Promotion

    Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Ce vin au début de sa maturité abandonne son caractère habituellement méditerranéen et évoque les grands crus du Rhône Nord. Les tanins maintenant bien fondus restent en arrière garde pour assurer la longévité et participent à la finesse de la texture. Les arômes de fruits mûrs se mélangent aux senteurs de terre et de la forêt. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 cuvée : 15/20 et coup de coeur - Guide Hachette 2014 : 1 étoile - The Wine Advocate 2014 : 91/100)

    34,00€ 28,00€ TTC

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