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La Casenove - Les Clares Petites 2014

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Les Clares Petites se veut comme un vin vif et désaltérant pour un début de repas et bien évidemment avec des poissons grillés, des fromages comme un jeune Comté, Beaufort et Pecorino. Éviter les saveurs et les goûts trop intenses, ce vin est fait pour accompagner des nourritures simples. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14.5/20)

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En stock : 9

Disponibilité : En stock

10,50€ TTC

Rvf14 5

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Les Grenaches viennent de la même parcelle qui donne les raisins de la cuvée " Les Clares ". Sur cette grande vigne de 7 hectares, plantée en 1949, Etienne Montès peut sélectionner selon le terroir et les sols, les raisins destinés aux différentes cuvées. Pour " Les Clares Petites " il choisit les souches qui donnent les grappes les plus juteuses et de moindre potentiel alcoolique que celles destinées à la cuvée " Les Clares ". Les sols sont un mélange d’argiles mêlées de cailloux, et toujours bien drainés. La Roussanne est cultivée sur la parcelle dite " Première Vigne " qui elle aussi a des sols bien différenciés. Des argiles fines et sablonneuses de la partie Est Etienne garde les raisins pour cette cuvée. Le coté Ouest qui rejoint les terrasses caillouteuses des Clares donnera les fruits de la cuvée Les Clares. La vigne où pousse le Torbat jouxte la Première Vigne, le sol à cet endroit est d’argiles sablonneuses

Cépages : 50 % Grenache blanc, 40 % Roussanne, 10 % Torbat (Malvoisie du Roussillon)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles, la cueillette est transportée en caisses jusqu’au pressoir

Vinification : Les raisins sont pressés en grappes entières, les températures de fermentation sont maintenues entre 16 ° et 18 °C.

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune claire.

Nez : Intense, sur des arômes d'agrumes (citron vert) et des notes minérales.

Bouche : Vive, souple et savoureuse, une matière pleine de caractère mais non dénuée de finesse sur un fruit généreux, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, une finale tendue et saline.

Accords mets & vin : Plateau de fruits de mer, langouste grillée à la fleur de sel, sushis, aumônière de saumon au chèvre frais, matelote d’anguille, Saint-Pierre aux agrumes, poulet aux écrevisses, jarret de veau au citron...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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