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Gauby

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" Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les Syrahs qui composent la cuvée Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées, et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Les vins : au sommet de la hiérarchie des trois blancs " classiques ", il faut laisser du temps à Coume Gineste, en repli sur une légère réduction, mais dont le corps se prolonge dans un très net écho minéral. Lionel Gauby a décidément la main heureuse avec les Muscats macérés, des vins qui ne peuvent laisser indifférent ; petit nouveau, la Jasse possède un magnifique éclat, une vibration grenue, qui le rend délicieux dès à présent. Les rouges 2014, peu colorés et peu chargés, atteignent des sommets de finesse et d'équilibre ; sans verdeur ni trace de sous-maturité, ils expriment une élégance inédite en Roussillon. Les leçons de ce millésime atypique, magistralement interprété par la famille Gauby, nourriront sans nul doute les recherches à venir. "

La Revue du Vin de France 2017 noté 3 étoiles

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" Le domaine Gauby, c'est le terroir de Calce porté à sa quintessence par la grâce d'une agrobiologie maîtrisée et sans cesse en perfectionnement. On ne sent nul dogmatisme dans les principes qui guident Gérard Gauby à la vigne, seulement une connaissance du sol et de la plante pétrie d'une passion communicative. Le domaine Gauby, c'est aussi et surtout une histoire de famille, et la complicité qui règne aujourd'hui entre le père et le fils, Lionel, en charge de la cave, n'est sûrement pas pour rien dans la réussite des derniers millésimes. Les vins : Le duo père et fils continue à faire des étincelles et s’amuse visiblement du contraste entre un millésime 2014 dont Gérard dit qu’il peut " mourir après ça " (surtout qu’il s’en abstienne !), nirvana de fraîcheur, et un 2015 à la " douceur fraîche ". Une concentration hors normes mais assumée qui, si l’on en croit nos dégustations des lots sur place, devrait s’accomplir à merveille dans le style unique de la maison. "

Bettane & Desseauve 2017 noté 4 étoiles

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The Wine Advocate 2015

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Hachette 2014

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Le Domaine Gauby est situé à Calce à 20 km au Nord-Ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

L’environnement du Domaine Gauby reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes, composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé. Le travail de Gérard Gauby consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations " maison " à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Un travail permettant à Gérard de tirer la quintessence de ses terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans ses vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de ses choix. Il est et restera paysans.

Expliquer " le terroir " du Domaine Gauby en quelques mots, c'est un peu, comme résumer la bible en quelques lignes. Pour les situer, les terroirs du domaine (entre 150 et 200 mètres d'altitude), dominent la mer à l'Est, à environ une vingtaine de km et profitent ainsi d'une influence marine importante. Les calcaires sédimentaires au Nord et les schistes du primaire plus au Sud se retrouvent parfois intimement mêlés, disposés en strates verticales, ils permettent un profond enracinement de la vigne.

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel en charge de la cave et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs tranchants et sapides mais d'une densité monumentale, et rouges sur la finesse et la subtilité, demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Un parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Le Domaine Gauby est le plus emblématique du renouveau du Roussillon.

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Bio.

  • Gauby - Jasse 2015

    Gauby - Jasse 2015

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Orange - Bio - 75 cl - Bouche ample, vive et sapide, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur des parfums de raisins croquants, de citronnelle et de fleurs, accompagnée par une belle fraîcheur, une bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue et savoureuse. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 17/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2015 noté 17/20 et coup de coeur)

    15,00€ TTC

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  • Gauby - Les Calcinaires Blanc 2015

    Gauby - Les Calcinaires Blanc 2015

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - 75 cl - Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou). (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 15/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2015 noté 15.5/20 - The Wine Advocate 2015 cuvée 2014 noté 89-91/100)

    15,00€ TTC

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  • Gauby - Caricia 2006

    Gauby - Caricia 2006

    Rivesaltes - Vin Doux Naturel - 50 cl - Intense, sur des arômes de fruits rouges très mûrs (crème de framboise). Bouche ronde, fraîche et parfaitement équilibrée, une matière pulpeuse sur les parfums perçus au nez, une finale racée. (Distinctions : Bettane & Desseauve 2015 cuvée 2005 noté 18/20)

    27,00€ TTC

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  • Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2014

    Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - Bio - 75 cl - Intense et subtil, sur des arômes d'agrumes (citron vert), de miel d'acacia, de fenouil, de craie et empyreumatiques (grillé, caramel). (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 16.5/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 18/20 - The Wine Advocate 2015 cuvée 2013 noté 91/100)

    31,00€ TTC

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  • Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

    Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise, framboise, cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue, de fleurs, de cuir et des notes empyreumatiques... (Distinctions :  La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 16.5/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 17/20 - The Wine Advocate 2015 cuvée 2013 noté 92/100)

    31,00€ TTC

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  • Gauby - La Foun 2013

    Gauby - La Foun 2013

    Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche Charnue, puissante et volumineuse, une matière riche et explosive, une finale racée sur des notes de graphite. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2014 cuvée 2011 noté 19/20 - The Wine Advocate cuvée 2011 noté 96/100)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Muntada 2014

    Gauby - Muntada 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche profonde, vive et précise, une matière pleine de caractère sur un fruit juteux, les épices et les fleurs, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins soyeux, une finale persistante et salivante. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 18.5/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 19/20 - The Wine Advocate 2015 cuvée 2013 noté 94-97/100)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - La Roque Rouge 2011

    Gauby - La Roque Rouge 2011

    Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge - 75 cl - Bouche dense, structurée, elle a du caractère et de l’élégance, elle est soyeuse avec une jolie délicatesse de texture pour un festival de fruits rouges et noirs et des épices. La finale est d’une longueur impressionnante avec une ligne de tanins qui donnent de la droiture au vin. (Distinctions : Robert Parker cuvée 2011 noté 94/100 - La Revue du Vin de France 2014 cuvée 2011 noté 19/20 - Bettane & Desseauve 2015 cuvée 2011 noté 17/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

    Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - Bio - 75 cl - Expressif et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, de noisette, de réglisse, de brioche, de miel, de chèvrefeuille, d'anis, d'aneth, des notes minérales et boisées... (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 17.5/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 19/20 - The Wine Advocate 2015 cuvée 2012 noté 93/100)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - La Roque Blanc 2014

    Gauby - La Roque Blanc 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Orange - Bio - 75 cl - Intense et complexe, sur des arômes d'abricot, d'agrumes (cédrat, yuzu), de fruits exotiques (litchi, mangue), de fleurs (rose, lys, chèvrefeuille, fleur d'oranger) et de garrigue (thym, sauge)... (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 18.5/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 16.5/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

    Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

    Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Complexe, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois), de fruits à noyau (prune), d'orange sanguine, d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, sauge), des notes florales (rose, violette), balsamiques (encens) et minérales (iode)... (Distinctions : La Revue du Vin de France 2015 cuvée 2012 noté 18.5/20 - The Wine Advocate 2014 cuvée 2011 noté 95/100)

    72,00€ TTC

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