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Gauby

Gauby

 

Le Domaine Gauby est situé à Calce à 20 km au Nord-Ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

L’environnement du Domaine Gauby reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes, composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé. Le travail de Gérard Gauby consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations " maison " à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Un travail permettant à Gérard de tirer la quintessence de ses terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans ses vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de ses choix. Il est et restera paysans.

Expliquer " le terroir " du Domaine Gauby en quelques mots, c'est un peu, comme résumer la bible en quelques lignes. Pour les situer, les terroirs du domaine (entre 150 et 200 mètres d'altitude), dominent la mer à l'Est, à environ une vingtaine de km et profitent ainsi d'une influence marine importante. Les calcaires sédimentaires au Nord et les schistes du primaire plus au Sud se retrouvent parfois intimement mêlés, disposés en strates verticales, ils permettent un profond enracinement de la vigne.

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel en charge de la cave et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs tranchants et sapides mais d'une densité monumentale, et rouges sur la finesse et la subtilité, demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Un parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Le Domaine Gauby est l'un des plus emblématique du renouveau du Roussillon.

 

  • Gauby - Les Calcinaires Rouge 2016

    Gauby - Les Calcinaires Rouge 2016

    Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bouche dense, précise et sapide, une matière tout en finesse sur la framboise, la prune, la réglisse, la violette et des notes cacaotées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale persistante et juteuse. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 et coup de coeur : 16/20)

    16,00€ TTC

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  • Gauby - Les Calcinaires Blanc 2016

    Gauby - Les Calcinaires Blanc 2016

    Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou). (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 16/20)

    16,00€ TTC

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  • Gauby - Jasse 2016

    Gauby - Jasse 2016

    Vin Orange - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bouche ample, vive et sapide, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur des parfums de raisins croquants, de citronnelle et de fleurs, accompagnée par une belle fraîcheur, une bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue et savoureuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 17/20)

    17,00€ TTC

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  • Gauby - Caricia 2006

    Gauby - Caricia 2006

    Vin Doux Naturel - Rivesaltes - Une attaque de vin rouge classique avec des tanins puissants, une finale de vin doux naturel tout aussi tannique, tendue. C'est un joli vin original, très réussi, atypique.

    29,00€ TTC

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  • Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

    Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise, framboise, cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue, de fleurs, de cuir et des notes empyreumatiques... (Distinctions :  Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 17/20)

    31,00€ TTC

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  • Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2015

    Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2015 Nouveau

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise écrasée, cerise noire, mûre sauvage, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), de cuir, des notes florales (violette), empyreumatiques (tabac, cacao, moka) et boisées (cèdre)... (Distinctions :  Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 17/20)

    32,00€ TTC

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  • Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2015

    Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2015

    Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - 75 cl - Bouche vive, précise et sapide, une matière voluptueuse sur des parfums de citron, de fleur d'acacia et d'anis, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une fine amertume. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 17.5/20 et coup de coeur)

    32,00€ TTC

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  • Gauby - La Foun 2013

    Gauby - La Foun 2013

    Vin Rouge - Bio - Côtes du Roussillon Villages - Bouche Charnue, puissante et volumineuse, une matière riche et explosive, une finale racée sur des notes de graphite.

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Muntada 2014

    Gauby - Muntada 2014

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (sauge), de cuir et de fleurs (rose)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 18.5/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 19/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

    Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

    Vin Blanc - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Expressif et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, de noisette, de réglisse, de brioche, de miel, de chèvrefeuille, d'anis, d'aneth, des notes minérales et boisées... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 17.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 19/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - La Roque Blanc 2014

    Gauby - La Roque Blanc 2014

    Vin Orange - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Intense et complexe, sur des arômes d'abricot confit, d'agrumes (cédrat), de fruits exotiques (litchi), de miel, de végétal (verveine), de fleurs (rose, lys, lavande, fleur d'oranger), de garrigue (thym), de menthe poivrée et de cuir... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 18.5/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16.5/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

    Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

    Vin Rouge - Bio - Côtes du Roussillon Villages - Complexe, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois), de fruits à noyau (prune), d'orange sanguine, d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, sauge), des notes florales (rose, violette), balsamiques (encens) et minérales (iode)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 18.5/20)

    72,00€ TTC

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  • Gauby - La Roque Rouge 2015

    Gauby - La Roque Rouge 2015

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - La sublime La Roque s'exprime déjà avec une séduction considérable, une profondeur aromatique très nuancée, aperçu du potentiel du fruit souverain, impressionnante d'énergie et de vigueur tannique. (Distinctions :  Guide La Revue du Vin de France 2018 : 18.5/20)

    75,00€ TTC

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