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Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise, framboise, cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue, de fleurs, de cuir et des notes empyreumatiques... (Distinctions :  Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 17/20)

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

31,00€ TTC

Rvf16 5   Bd17

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah (vignes âgées de 30 ans à 120 ans)

Rendement : 18 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir

Elevage : 10 mois en barriques 500 litres, foudres et cuve béton, 7 mois en bouteille au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 15 à 20 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violines.

Nez : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise, framboise, cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue, de fleurs, de cuir et des notes empyreumatiques...

Bouche : Profonde, vive et précise, une matière tout en délicatesse sur les fruits confits, les épices et la garrigue, accompagnée par des nuances minérales aux saveurs salines, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale sapide et raffinée.

Accords mets & vin : Rôti de biche aux fruits rouges, fricassé de pintade, carré de porc poêlé, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, filet de boeuf et purée de ratte, pavé de boeuf et truffade, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

97 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Bernage Sylvain
  • 1. Bernage Sylvain | 21/11/2016
Ce 2013 est l’un de mes gros gros coup de cœur de cette année, nous l’avons ouverte et dégustée au débotté pour un diner improvisé. Dès l’ouverture nous sommes tous captivés par les effluves qui émanent de la bouteille. Dans le verre il nous est difficile de relever la tête tant le vin libère des parfums envoûtants de fruits rouges confits sur la cerise kirch notamment associés d’une pointe de cannelle avec un fond de verre sur le poivre gris et la fraise écrasée évoquant le bubble-gum. Palais sublime tapissé de velours quasi aérien ou tout est fondu, la matière pleine de nuances se dévoile par une délicieuse retro-olfaction sur le bubble-gum. Bon en chipotant un peu, je dirais qu’il finit un poil court, mais là je chipote ;-) Si vous ne le connaissais encore, foncez c’est vraiment un très beau vin de belle facture 93-95/100

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