Votre panier est vide  Votre compte
Gauby vieilles vignes rouge

Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2015

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise écrasée, cerise noire, mûre sauvage, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), de cuir, des notes florales (violette), empyreumatiques (tabac, cacao, moka) et boisées (cèdre)... (Distinctions :  Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 17/20)

Plus d'informations

En stock : 8

Disponibilité : En stock

32,00€ TTC

Rvf16 5   Bd17

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre (vignes âgées de 30 ans à 120 ans)

Rendement : 18 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir

Elevage : 10 mois en barriques 500 litres, foudres et cuve béton. 7 mois en bouteille au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 20 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violines.

Nez : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise écrasée, cerise noire, mûre sauvage, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), de cuir, des notes florales (violette), empyreumatiques (tabac, cacao, moka) et boisées (cèdre)...

Bouche : Profonde, vive et précise, une matière tout en délicatesse sur un fruit juteux, la réglisse, le thym, des notes florales et empyreumatiques, accompagnée par une belle minéralité sous- jacente, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, caille rôtie aux pois gourmands, estouffade de lapin aux oignons, mignon de veau aux airelles, carré d’agneau à la fleur de thym, filet de boeuf en croûte d’épices, entrecôte maître d’hôtel, boeuf à la ficelle...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

121 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (2)

Pat
  • 1. Pat | 15/12/2017
C’est tout bonnement SOMPTUEUX !!
Bernage Sylvain
  • 2. Bernage Sylvain | 21/11/2016
Ce 2013 est l’un de mes gros gros coup de cœur de cette année, nous l’avons ouverte et dégustée au débotté pour un diner improvisé. Dès l’ouverture nous sommes tous captivés par les effluves qui émanent de la bouteille. Dans le verre il nous est difficile de relever la tête tant le vin libère des parfums envoûtants de fruits rouges confits sur la cerise kirch notamment associés d’une pointe de cannelle avec un fond de verre sur le poivre gris et la fraise écrasée évoquant le bubble-gum. Palais sublime tapissé de velours quasi aérien ou tout est fondu, la matière pleine de nuances se dévoile par une délicieuse retro-olfaction sur le bubble-gum. Bon en chipotant un peu, je dirais qu’il finit un poil court, mais là je chipote ;-) Si vous ne le connaissais encore, foncez c’est vraiment un très beau vin de belle facture 93-95/100

Ajouter un commentaire