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Gauby muntada

Gauby - Muntada 2015

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bouche profonde, vive et précise, une matière charnelle sur un fruit juteux, la réglisse, le cuir, le zan, la rose et des notes empyreumatiques, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins soyeux, une finale persistante et langoureuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 19/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 19/20 et coup de coeur)

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Disponibilité : Article en rupture

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75,00€ TTC

Rvf19 c   Bd19 c

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes calcaires

Cépages : 70 % Grenache, 25 % Carignan, 5 % Syrah (vignes âgées de 30 à 95 ans)

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 15 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Extraction adaptée au millésime et au terroir

Elevage : 14 mois en foudres et en cuves béton. 10 mois en bouteilles. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 30 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rubis aux reflets violacés.

Nez : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), d'agrumes (orange sanguine), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), de cuir, de zan, des notes florales (rose fanée), empyreumatiques (fumée, cacao, café), boisées (cèdre)...

Bouche : Profonde, vive et précise, une matière charnelle sur un fruit juteux, la réglisse, le cuir, le zan, la rose et des notes empyreumatiques, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins soyeux, une finale persistante et langoureuse.

Accords mets & vin : Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes, perdreau braisé au lard, jarret de porc confit, rôti de veau en cocotte, agneau de sept heures, filet de boeuf et purée de ratte, entrecôte aux cèpes, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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