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Domaine gauby les calcinaires blanc

Domaine Gauby - Les Calcinaires Blanc 2017

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou).

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Disponibilité : En stock

18,00€ TTC

Type : Vin Blanc

Terroir : Calcaires argilo-limoneux

Cépages : Chardonnay, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino (vignes âgées de 5 à 40 ans)

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes, sans aucun ajout

Elevage : 7 mois en foudres anciens. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou).

Bouche : Ronde, vive et précise, une matière pleine de raffinement sur les fruit blancs et jaunes, les agrumes et les fleurs, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Huîtres gratinées, nage d’écrevisses, dos de cabillaud en papillote, lieu jaune aux agrumes, turbo sauce mousseline, fricassée de volaille fermière, cassolette de ris de veau...

Température de service : Servir à 10 - 12 °C

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