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Gauby les calcinaires blanc

Gauby - Les Calcinaires Blanc 2016

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou). (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 16/20)

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Disponibilité : En stock

16,00€ TTC

Bd16

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Calcaires argilo-limoneux

Cépages : Chardonnay, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino (vignes âgées de 5 à 40 ans)

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes, sans aucun ajout

Elevage : 7 mois en cuve inox et bois. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot), d'agrumes (cédrat, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi), de fleurs (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et des notes minérales (caillou).

Bouche : Ronde, vive et précise, une matière pleine de raffinement sur un fruit croquant, les agrumes et les fleurs, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Huîtres gratinées, homard à la nage, terrine aux deux saumons, dorade aux citrons confits, turbo sauce mousseline, fricassée de volaille fermière, côte de veau à l’estragon...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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