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Domaine gauby les calcinaires rouge

Domaine Gauby - Les Calcinaires Rouge 2017

Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bouche dense, précise et sapide, une matière voluptueuse sur la framboise, la prune, la réglisse, des notes cacaotées et florales, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale persistante et savoureuse.

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En stock : 11

Disponibilité : En stock

18,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Calcaires, argilo-calcaires, schistes, cailloux roulés

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan (vignes âgées de 5 à 90 ans)

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières. Levures indigènes, sans intrants. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir

Elevage : 8 mois en foudres anciens. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre aux refelts violines.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis, mûre, prune), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (romarin, thym), de cuir, des notes empyreumatiques (cacao) et florales (violette).

Bouche : Dense, précise et sapide, une matière voluptueuse sur la framboise, la prune, la réglisse, des notes cacaotées et florales, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale persistante et savoureuse.

Accords mets & vin : Terrine de gibier, aiguillettes de canard, tajine de porc aux cerises, carré de veau en croûte d’herbes, sauté d’agneau aux petits légumes, filet de bœuf charolais au poivre, tournedos sauce chocolat, côte à l’os grillée...

Température de service : A ouvrir 1/2 h avant et servir à 16 °C

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