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coume gineste rouge

Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

Vin Rouge - Bio - Côtes du Roussillon Villages - Coume Gineste Rouge se compose de vieux Grenaches sur schistes et argilo-calcaires : une infusion de petits fruits rouges et de rose laisse place à un matière évolutive, qui s’affermit en finale, aux tanins accrocheurs, qui se fondront d’ici deux à trois ans. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 18.5/20)

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Disponibilité : En stock

72,00€ TTC

Rvf18 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes et argilo-calcaires

Cépages : Grenache principalement (vignes de 80 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 15 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir

Elevage : 18 mois en foudres. 2 mois en bouteille au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Une infusion de petits fruits rouges et de rose laisse place à une matière évolutive, qui s’affermit en finale, aux tanins accrocheurs, qui se fondront d’ici deux à trois ans.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, magret aux écorces d'orange, palette de porc aux lentilles, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, gigot d'agneau en croûte aux herbes, langue de boeuf aux câpres, entrecôte sauce roquefort, estouffade de boeuf...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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