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coume gineste rouge

Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

Vin Rouge - Bio - Côtes du Roussillon Villages - Complexe, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois), de fruits à noyau (prune), d'orange sanguine, d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, sauge), des notes florales (rose, violette), balsamiques (encens) et minérales (iode)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2015 : 18.5/20)

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Disponibilité : En stock

72,00€ TTC

Rvf18 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Essentiellement schistes et marnes argilo-calcaires

Cépages : Grenache principalement

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et à la cave

Vinification : Traditionnelle en cuve béton, macération en grappes entières jusqu'à 15 jours, levures indigènes, pressurage délicat adapté au millésime et au terroir

Elevage : 18 mois en foudres, 2 mois en bouteille au domaine, mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Complexe, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois), de fruits à noyau (prune), d'orange sanguine, d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, sauge), des notes florales (rose, violette), balsamiques (encens) et minérales (iode)...

Bouche : Elégante, précise et sobre, une matière toute en dentelle sur des fruits frais et croquants, des notes parfumées de cerise à l'eau de vie, impressionnante de justesse et de fraîcheur, des tanins fins, une finale ample et longue sur des notes salines.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, faisan lardé, magret de canard sauce poivre, civet de lièvre, travers de porc laqués, médaillon de veau aux morilles, selle d’agneau à la catalane, osso bucco, contre-filet de boeuf à l'échalote...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 15 ° - 17 °C.

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