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Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Expressif et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, de noisette, de réglisse, de brioche, de miel, de chèvrefeuille, d'anis, d'aneth, des notes minérales et boisées... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 17.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 19/20)

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Disponibilité : En stock

72,00€ TTC

Rvf17 5   Bd19

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache gris, Grenache blanc (vignes âgées de 90 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Léger débourbage. Levures indigènes, sans aucun ajout

Elevage : 18 mois en foudre, 6 à 7 mois en bouteille au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée pâle.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, de noisette, de réglisse, de brioche, de miel, de chèvrefeuille, d'anis, d'aneth, des notes minérales et boisées...

Bouche : Tendue, pure et subtile, une matière volumineuse mais non dénuée de finesse sur des parfums de citron vert, de chèvrefeuille, d'anis et des notes boisées, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines et iodées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une longue finale salivante sur une noble amertume.

Accords mets & vin : Poêlée de Saint-Jacques, tournedos de homard rôti au lard, médaillon de lotte aux épices, dorade royale au fenouil, raie au beurre noisette, suprême de volaille au miel, côte de veau aux morilles...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 10 ° - 12 ° C.

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