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Domaine des grecaux terra solis mathusalem

Domaine des Grecaux - Terra Solis 2014 Mathusalem (en caisse bois)

Vin Rouge - Bio - Terrasse du Larzac - Terra Solis est un vin méditerranéen aux notes de fruits noirs (mûre, cassis), un volume fruité aux tanins fins et enrobés. Frais et séduisant. (Distinctions : Guide Hachette 2018 : 1 étoile)

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131,50€ TTC

Hachette 1

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Le Mourvèdre et le Carignan proviennent de terroirs de coteaux situés à 150 mètres d’altitude en terrain argilo-calcaire des communes d’Aniane et de Lagamas. Le vignoble de Montpeyroux apporte le Grenache qui bénéficie de la fraîcheur nocturne apportée par les vents en provenance du plateau du Larzac, tout proche, à 700 mètres d’altitude

Cépages : 60 % Grenache, 30 % Carignan, 10 % Mourvèdre

Rendement : Compris entre 20 et 25 hl/ha pour le Grenache et le Carignan selon les parcelles

Vendanges : Manuelles en caissettes

Vinification : Egrappage total sans foulage, chaque parcelle est vinifiée séparément. Vinification traditionnelle, travail du moût par pigeage et/ou remontage. Cuvaison de 4 à 5 semaines selon le cas

Elevage : L’assemblage est effectué à l’issue de 18 mois d’élevage séparé, suivra encore 12 mois de séjour en cuves avant la mise en bouteille. Vin non filtré

Appellation : AOP Terrasse du Larzac

Volume : 13.5 %

Contenance : 600 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rouge sombre.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, prune), d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, laurier) et des notes mentholées.

Bouche : Ronde, aérienne et subtile, une matière tout en finesse sur un fruit croquant, les épices et des notes balsamiques, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins enrobés, une finale vive et charmeuse.

Accords mets & vin : Suprême de volaille aux légumes croquants, estouffade de lapin aux oignons, civet de porcelet, épaule de veau à la basquaise, côtelette d'agneau du Larzac grillée aux sarments, filet mignon de boeuf sauce morilles, tournedos Rossini, côte de boeuf au thym...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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