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Domaine des grecaux hemera

Domaine des Grecaux - Hêmèra 2013

Vin Rouge - Bio - Montpeyroux - Hêmèra est un vin fin et élégant, mettant en lumière une Syrah expressive aux tanins soyeux et à la fraîcheur intacte. (Distinctions : Guide Hachette 2017 : 1 étoile)

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Disponibilité : En stock

18,90€ TTC

Hachette 1

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Le Grenache et la Syrah proviennent exclusivement du Causse surplombant Montpeyroux. Anciennement couvert de garrigues, ce plateau calcaire à 300 mètres d’altitude, caillouteux et minéral, est situé en contrebas du plateau du Larzac. Ce microclimat très venté, aux nuits fraîches, est favorable aux notes épicées et à la finesse du vin. L’altitude de ce terroir marque la limite supérieure de la culture de la vigne

Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache

Rendement : 12 hl/ha pour la Syrah et 16 hl/ha pour le Grenache

Vendanges : Manuelles en caissettes de 30 kg

Vinification : Traditionnelle, egrappage total sans foulage, chaque parcelle est vinifiée séparément, fermentation par levures indigènes, travail du moût en fermentation par pigeage et/ou remontage, pas de filtration, cuvaison de 4 à 5 semaines selon le cépage

Elevage : Les vins sont élevés exclusivement en cuves, l’assemblage des cépages est réalisé au bout de douze mois, suivi d’une fin d’élevage en cuve pendant 12 mois. Mise en bouteille, vin non filtré

Appellation : AOP Languedoc - Montpeyroux

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 à 12 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits confits (cerise, cassis), d'épices (réglisse), de garrigue (thym) et des notes animales (cuir).

Bouche : Ample, ronde et harmonieuse, une matière généreuse mais non dénuée de délicatesse sur la cerise à l'eau de vie et la réglisse, des tanins fins et fondus, une finale persistante et charmeuse.

Accords mets & vin : Filet de sanglier aux épices, magret aux écorces d'orange, rôti de porc aux pruneaux, tendrons de veau rôti à l'ail, gigot d’agneau au thym, joue de boeuf confite, pavé de boeuf sauce chocolat, daube languedocienne...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

74 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (3)

GRAVET
  • 1. GRAVET | 14/11/2016
Goûtez le 2013 vous ne serez pas déçu ! Le vin livre une bouche à la rondeur toute subjective et un nez marqué par les épices ;-)
DUMON Richard
  • 2. DUMON Richard | 12/10/2016
Gouté également le 2011 et même constat que le commentaire précèdent. En revanche je n’ai pas ressenti d’acidité prononcée mais plutôt des notes beaucoup trop giboyeuses à mon goût, c’est regrettable car le nez était prometteur (tout en subtilité). Peu de plaisir en l’état, néanmoins un peu de cave lui fera le plus grand bien
Gérard
  • 3. Gérard | 29/03/2016
Bu hier midi le 2011 après une bonne heure d'aération avec un gigot d'agneau et des asperges sauvages. Malgré de beaux arômes sur le bourgeon de cassis au nez comme en bouche, celle-ci est déséquilibrée par une acidité prononcée. Dommage, je l’aurais pensé plus accessible dans sa prime jeunesse. A attendre de toute évidence !

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