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Domaine des grecaux arghan

Domaine des Grecaux - Arghan 2015

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays de l'Hérault - Il est à la fois d'une rondeur savoureuse et d'une étonnante fraîcheur florale.

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Disponibilité : Article en rupture

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13,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : La parcelle est située entre Lagamas et Saint Jean de Fos sur une terrasse d’une altitude de 100 mètres, avec une légère pente Sud. Le terrain est composé de calcaire lacustre, avec une forte composante sableuse, daté du miocène. Un sol bien drainant, associé à un climat chaud mais souvent rafraîchi par la Tramontane permet l’expression d’une maturité phénolique aboutie

Cépages : 100 % Chardonnay

Rendement : Plantées en 1991, deux variétés qualitatives de Chardonnay à petites grappes limitent le rendement à 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caissettes de 30 kg

Vinification : Pressurage mécanique puis débourbage statique à froid. Fermentation pour moitié en cuve et en pièces bourguignonnes d’une tonnellerie de Beaune en chêne de l’Allier. Pas de fermentation malolactique. Filtration stérile avant mise

Elevage : 4 mois en pièce bourguignonne de deux à trois vins. Batonnage hebdomadaire

Appellation : IGP Pays de l'Hérault

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 4 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée limpide et brillante.

Nez : Elégant et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pêche), de fleurs blanches (acacia) et des notes minérales (pierre à fusil)...

Bouche : Ample, ronde et harmonieuse, une matière sensuelle sur la pêche blanche et l'acacia, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale vive et savoureuse.

Accords mets & vin : Apéritif, langouste grillée à la fleur de sel, aumônière de Saint-Jacques, carpaccio de saumon, ceviche de cabillaud, filet de rouget, aspic de poulet aux petits légumes, ris de veau au citron...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

63 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Freddyfox
  • 1. Freddyfox | 20/04/2015
Excellent vin, très difficile à l'aveugle de reconnaitre le chardonnay. Le terroir le transforme et évoque marsanne, roussane et viognier.
Vin complexe, à la fois fleuri, minéral et gras, long en bouche. J'aime les chardonnays bourguignons mais celui-ci très différent est superbe.

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