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les innocents

Domaine des Conquêtes - Les Innocents 2014

Vin Rouge - Terrasse du Larzac - Cette cuvée dévoile un nez complexe sur des notes confites de fruits noirs et de moka. La bouche est  fraîche, ample et élégante avec des parfum de fleurs de cerisier. Vous découvrirez une très belle fraîcheur en entrée de bouche qui laissera place aux fruits rouges. Un vin souple et soyeux.

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Disponibilité : En stock

Promotion 19,70€ 14,90€ TTC soit 24,37% de remise

Un édit Royal de 1533 institue la foire d’Aniane le 28 Décembre, le jour des saints innocents. La légende raconte qu’un vol s’était produit entre Aniane et Gignac. De jeunes gens d’Aniane furent accusés et obligés de comparaître devant le Tribunal de Lodève. Ils furent jugés non coupables et pour fêter leur innocense ils clamèrent leur joie dans tous les villages de Lodève à Aniane en clamant " Nous sommes d’Aniane, nous sommes innocents ". Voilà d’où vient le surnom des Anianais.

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Commune d’Aniane et de Puéchabon, sol argilo-calcaire fissuré, gravelo-caillouteux

Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage à 100 %, macération de 30 jours, pigeage et remontage en alternance

Elevage : 18 mois en barriques neuves

Appellation : AOP Terrasse du Larzac

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Toute la typicité du terroir des Terrasses du Larzac se retrouve dans cette très jolie cuvée. Le nez est complexe sur des notes confites de fruits noirs et de moka. La bouche est fraîche, ample et dense. Cette cuvée à besoin d'être ouverte 2 ou 3 heures en avance afin de révéler tous ses arômes !

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, magret aux poires caramélisées, travers de porc aux épices, sauté de veau à la tomate, gigot d'agneau aux pistaches, estouffade de boeuf aux olives, entrecôte à l’échalote, paleron de boeuf en sauce...

Température de service : A carafer 3 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

109 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Serge Chazaud
  • 1. Serge Chazaud | 12/03/2016
Ouvert ce soir le 2014 par curiosité... eh bien, c'est pas tout a fait en place, mais on perçoit l'indéniable potentiel de ce vin qui s'annonce GRAND !!! Mais à attendre impérativement pour en découvrir toutes les subtilités, ca m'apprendra la patience

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