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Domaine des Conquêtes - Les Innocents 2008 Magnum

Vin Rouge - Terrasse du Larzac - Toute la typicité du terroir des Terrasses du Larzac se retrouve dans cette très jolie cuvée : " La générosité du Languedoc, la fraîcheur du Larzac ". Le nez est complexe avec beaucoup de personnalité. Bel éclat de cette cuvée sur des notes grillées et réglissées. La bouche est fraîche, ample et mentholée. Cette cuvée à besoin d’être ouverte en avance (2 ou 3 heures) afin de révéler tous ses arômes !

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En stock : 3

Disponibilité : En stock

Soldes 50,00€ 35,00€ TTC

Un édit Royal de 1533 institue la foire d’Aniane le 28 Décembre, le jour des saints innocents. La légende raconte qu’un vol s’était produit entre Aniane et Gignac. De jeunes gens d’Aniane furent accusés et obligés de comparaître devant le Tribunal de Lodève. Ils furent jugés non coupables et pour fêter leur innocense ils clamèrent leur joie dans tous les villages de Lodève à Aniane en clamant " Nous sommes d’Aniane, nous sommes innocents ". Voilà d’où vient le surnom des Anianais.

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Commune d’Aniane et de Puéchabon, sol argilo-calcaire fissuré, gravelo-caillouteux

Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage à 100 %. Macération de 30 jours, pigeage et remontage en alternance

Elevage : 18 mois en barriques neuves

Appellation : AOP Languedoc - Terrasse du Larzac

Volume : 14.5 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Toute la typicité du terroir des Terrasses du Larzac se retrouve dans cette très jolie cuvée : " La générosité du Languedoc, la fraîcheur du Larzac ". Le nez est complexe avec beaucoup de personnalité. Bel éclat de cette cuvée sur des notes grillées et réglissées. La bouche est fraîche, ample et mentholée.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, perdreaux braisés, lapin en sauce gibelotte, sauté de veau à la tomate, gigot d'agneau aux pistaches, estouffade de boeuf aux olives, paleron de boeuf en sauce, côte de boeuf à la fleur de sel de Camargue...

Température de service : A carafer 3 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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