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Domaine des 2 Anes - L'Enclos 2014

Vin Rouge - Bio - Corbières - Une grande palette d’arômes intenses et complexes, un vin vivant aux facettes multiples. Prune, olive noire, liqueur de mûre, genièvre, senteurs de garrigue, tabac. Un vin du Sud qui allie une belle tonicité avec les arômes mûrs.

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Disponibilité : Article en rupture

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14,20€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120 mètres d’altitude. Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse. Deux types de sol ; l’un argilo-calcaire plus précoce, l’autre de type rouge méditerranéen plus ancien avec de nombreux éboulis calcaires.

Cépages : 50 % Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah

Vendanges : Manuelles

Vinification : Raisins égrappés, puis pigés. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. Cuvaison variant de 4 à 5 semaines, avec quelques pigeages au pied, en douceur, avec contrôle des températures, pour une extraction lente, qui respecte le fruit

Elevage : En cuve bois tronconique et en demi-muids de chêne français

Appellation : AOC Corbières

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 6 ans

Dégustation :

Robe d’une belle intensité grenat. Une grande palette d’arômes intenses et complexes, un vin vivant aux facettes multiples. Prune, olive noire, liqueur de mûre, genièvre, senteurs de garrigue, tabac. Un vin du Sud qui allie une belle tonicité avec les arômes mûrs. Une merveille avec un équilibre charmeur entre fraîcheur, délicate onctuosité et structure discrète. L’élevage en gros contenant a permis d’apporter une patine et une maturation sans aucune empreinte aromatique. Le Mourvèdre a renforcé la complexité et la personnalité.

Accords mets & vin : Cuisse de pintade aux cèpes, boudin aux châtaignes, râble de lièvre à la royale, tendrons de veau confits, gigot d'agneau farci en croûte d'ail, pavé d’Aubrac aligot, tournedos chasseur, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 ° C.

69 votes. Moyenne 3 sur 5.

Commentaires (2)

BUISSET
  • 1. BUISSET | 15/12/2016
Bien++
Guillaume
  • 2. Guillaume | 06/05/2016
Nous avons dégusté hier midi l'enclos 2012 en accompagnement d'un délicieux rosbif et ses haricots verts dans le cadre d'un repas de famille à l'occasion de ce long WE de l'ascension. Une cuvée qui a charmée l'ensemble de la famille avec son nez sur la cerise bien mûre, la groseille, quelques épices et de fines notes boisées. La bouche se déploie sur la cerise bien juteuse et le bâton de réglisse, elle est à la fois savoureuse et soyeuse à souhait. Un RQP excellentissime

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