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Domaine des 2 anes l enclos

Domaine des 2 Anes - L'Enclos 2015

Vin Rouge - Bio - Corbières - L’élevage en bois de gros contenant cuves et demi-muids anciens vient patiner la Syrah. Le Grenache exprime ses notes épicées mais aussi de fruits confits. Le Mourvèdre participe à ce millésime qui affirme pleine maturité, puissance et générosité, mais l’équilibre reste maitrisé.

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Disponibilité : Article en rupture

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13,50€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120 mètres d’altitude. Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse. Deux types de sol ; l’un argilo-calcaire plus précoce, l’autre de type rouge méditerranéen plus ancien avec de nombreux éboulis calcaires.

Cépages : 50 % Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah

Vendanges : Manuelles

Vinification : Raisins égrappés, puis pigés. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. Cuvaison variant de 4 à 5 semaines, avec quelques pigeages au pied, en douceur, avec contrôle des températures, pour une extraction lente, qui respecte le fruit

Elevage : En cuve bois tronconique et en demi-muids de chêne français

Appellation : AOC Corbières

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 6 ans

Dégustation :

Robe d’un rubis profond à la teinte vive. L’élevage en bois de gros contenant cuves et demi-muids anciens vient patiner la Syrah. Le Grenache exprime ses notes épicées mais aussi de fruits confits. Le Mourvèdre participe à ce millésime qui affirme pleine maturité, puissance et générosité, mais l’équilibre reste maitrisé. Il garde la signature du domaine où transparait la recherche d’harmonie, de fraîcheur, de digestibilité. La matière est extraite mais avec des tannins effacés et discrets, pour profiter de tout son potentiel de garde, aussi reste-t-il facile, immédiat et profond.

Accords mets & vin : Cuisse de pintade aux cèpes, boudin aux châtaignes, râble de lièvre à la royale, tendrons de veau confits, gigot d'agneau farci en croûte d'ail, pavé d’Aubrac aligot, tournedos chasseur, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 ° C.

78 votes. Moyenne 3 sur 5.

Commentaires (2)

BUISSET
  • 1. BUISSET | 15/12/2016
Bien++
Guillaume
  • 2. Guillaume | 06/05/2016
Nous avons dégusté hier midi l'enclos 2012 en accompagnement d'un délicieux rosbif et ses haricots verts dans le cadre d'un repas de famille à l'occasion de ce long WE de l'ascension. Une cuvée qui a charmée l'ensemble de la famille avec son nez sur la cerise bien mûre, la groseille, quelques épices et de fines notes boisées. La bouche se déploie sur la cerise bien juteuse et le bâton de réglisse, elle est à la fois savoureuse et soyeuse à souhait. Un RQP excellentissime

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