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Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2015

Vin Rouge - Bio - Corbières - Nez aromatique, puissant. Un vrai cocktail de fruits rouges frais : framboise, pastèque, brugnon. Une belle profondeur en bouche, avec une structure tannique toute en dentelle et en légèreté. Une fraîcheur désaltérante.

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9,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120 mètres d’altitude. Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaire

Cépages : 60 % Carignan, Grenache noir, Syrah

Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles, les raisins sont égrappés, puis pigés

Vinification : Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. La cuvaison varie de 2 à 3 semaines ; les dégustations journalières, les pigeages au pied en douceur, la maîtrise des températures, sont essentiels afin de préserver le fruit, l’extraction restant secondaire

Elevage : En cuve inox

Appellation : AOC Corbières

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 4 ans

Dégustation :

Robe d’intensité moyenne de couleur rubis. Nez aromatique, puissant. Un vrai cocktail de fruits rouges frais : framboise, pastèque, brugnon. Une belle profondeur en bouche, avec une structure tannique toute en dentelle et en légèreté. Une fraîcheur désaltérante. Déjà prêt à boire, immédiat et savoureux, il a le croquant du fruit, son harmonie révèle la juste maturité du raisin qui n’a eu sur ce millésime que peu de canicules estivales.

Accords mets & vin : Suprême de volaille aux légumes croquants, jambon à l’os braisé, lapin en sauce gibelotte, épaule de veau à la basquaise, souris d'agneau caramélisée, rôti de boeuf en croûte, tournedos Rossini, pavé de boeuf grillé aux herbes...

Température de service : Servir à 15 ° - 16 ° C.

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