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Montcalmès 2014

Vin Rouge - Terrasse du Larzac - Chatoyant, déjà très expressif, partagé entre floralité et épices, la matière s’affirme sans pesanteur, avec une pulpe flatteuse mais fine, savoureuse de bout en bout.

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Disponibilité : Article en rupture

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26,60€ TTC

Offre limitée à 1 bouteille par commande

Type : Vin Rouge

Terroir : Les vignes de Syrah et de Grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, le domaine a implanté le Mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf du Pape)

Cépages : 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache (vignes âgées de 30 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en lune vieille, vin non filtré

Appellation : AOC Terrasse du Larzac

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Chatoyant, déjà très expressif, partagé entre floralité et épices, la matière s’affirme sans pesanteur, avec une pulpe flatteuse mais fine, savoureuse de bout en bout.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, suprême de volaille aux légumes croquants, filet mignon de porc et ratatouille, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, carré d’agneau à la fleur de thym, pavé de boeuf et truffade, tournedos maître d’hôtel, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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