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Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée Blanc 2016

Vin Blanc - Vin de Pays du Val de Montferrand - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pomme, pêche blanche, abricot), d'agrumes (citron), de fruits exotiques (ananas), de fruits secs (amande), pâtissiers (beurre, brioche), de fleurs blanches (acacia), des notes minérales (pierre concassée), empyreumatiques (pain grillé, caramel) et boisées (vanille)...

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Disponibilité : En stock

21,85€ TTC

Type : Vin Blanc

Terroir : Parcelles de fond de vallée au pied des versants du Pic Saint Loup et de l’Hortus, sur des sols bruns formés sur des dépôts d’alluvions grossiers calcaires, altitudes avoisinant les 150 mètres

Cépages : 60 % Chardonnay, 20 % Viognier, 10 % Sauvignon gris, 10 % Petit Manseng

Rendement : 25 à 35 hl/ha

Vendanges : Mécaniques

Vinification : Pressurage direct. Débourbage à froid. Vinification en tonneaux de 228 litres pour le Chardonnay. La parcelle de Viognier est vinifiée en cuve

Elevage : 8 mois, en tonneaux sur lies pour le Chardonnay, en cuve inox pour le Viognier

Appellation : IGP Val de Montferrand

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pomme, pêche blanche, abricot), d'agrumes (citron), de fruits exotiques (ananas), de fruits secs (amande), pâtissiers (beurre, brioche), de fleurs blanches (acacia), des notes minérales (pierre concassée), empyreumatiques (pain grillé, caramel) et boisées (vanille)...

Bouche : Dense, vive et onctueuse, une matière voluptueuse sur la pêche blanche, l'abricot, l'amande, des notes toastées et vanillées, accompagnée par une belle fraîcheur, une longue finale sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Poêlée de Saint-Jacques, millefeuille de pomme verte au crabe, médaillon de lotte aux épices, raie au beurre noisette, Saint-Pierre aux agrumes, chapon des Cévennes à la crème, blanquette de veau aux pleurotes...

Température de service : A ouvrir 1/2 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

87 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (4)

Arnaud
  • 1. Arnaud | 21/07/2017
Un vin à la personnalité fascinante 18/20
Flo75
  • 2. Flo75 | 04/04/2017
Le nez manifeste une folle complexité à dominante de fruits exotiques et de fleurs d’acacias.
En bouche aucune trace de bois avec les mêmes notes perçues au nez et agrémentée d’une pointe minérale.
Vraiment un très beau vin mais difficile à accorder.
Genneson Jean Yves
  • 3. Genneson Jean Yves | 22/03/2016
Un beau vin blanc de gastronomie qui embaume de délicieux parfums de poire et de fleurs. La bouche n'est pas en reste et tient les promesses du nez, avec une matière séduisante enrobée d'un joli gras caressant le palais. Quant à la finale, elle s'accompagne d'une fine amertume. Beaucoup de plaisir
Ledoux
  • 4. Ledoux | 27/12/2015
Très bon vin associé a un plat et une entrée : ris de veau et coquilles st Jacques

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