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Domaine de l hortus grande cuvee rouge

Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée Rouge 2015

Vin Rouge - Pic Saint Loup - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (framboise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym), d'olive, de jus de viande, de menthol, des notes empyreumatiques (cacao), boisées (vanille) et florales (violette)... (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 15/20)

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Disponibilité : En stock

21,85€ TTC

Bd15

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sol brun de milieu de pente très profond formé sur éboulis calcaire du crétacé. Pente de 10 à  20 %. Altitude de 150 à 200 mètres. Tènement en exposition Sud-Est pour le cépage Mourvèdre (sous la falaise de l’Hortus). Tènement en exposition Nord-Est pour le cépage Syrah (sous la falaise du Pic Saint Loup)

Cépages : 60 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 5 % Grenache

Rendement : 25 à 35 hl/ha suivant les cépages

Vendanges : Eraflées et foulées

Vinification : Cuvaison de 25 à 30 jours

Elevage : 18 mois en fûts de chênes français de 225 litres et 400 litres

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat aux reflets violacés.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (framboise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym), d'olive, de jus de viande, de menthol, des notes empyreumatiques (cacao), boisées (vanille) et florales (violette)...

Bouche : Ample, racée et suave, une matière généreuse sur la framboise noire, la réglisse et des notes vanillées, accompagnée par des saveurs mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins ronds, une finale charmeuse et juteuse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, pintade chemisée de lard fumé, pluma de porc et piperade, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, parmentier d'agneau au thym, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte et pommes de terre sarladaises, estouffade de boeuf...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 ° C.

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