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Domaine de l'Hortus - Clos du Prieur 2015

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Bouche dense, souple et élégante, une matière volumineuse sur un fruit juteux et les épices, un bel équilibre entre puissance et tendresse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale longue et charmeuse.

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Disponibilité : En stock

16,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Sol brun sur éboulis-calcaire au pied de la montagne de la Seranne. Pente de 10 à 30 %. Altitude de 150 à 250 mètres. Exposition Sud-Est

Cépages : 70 % Syrah, 30 % Grenache

Rendement : 25 - 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes éraflée à 50 %

Vinification : Fermentation en cuve béton. Durée de cuvaison de 30 jours. Pigeage et remontage journalier

Elevage : 18 mois, pour majorité en fûts de 300 L et 400 L, chêne de l'aillier, chauffe moyenne, et une partie en cuve béton. Renouvellement des barriques sur 5 ans

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits mûrs (cerise, cassis, mûre), d'épices (poivre), de garrigue (laurier) et des notes empyreumatiques (cacao, moka).

Bouche : Dense, souple et élégante, une matière volumineuse sur un fruit juteux et les épices, un bel équilibre entre puissance et tendresse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale longue et charmeuse.

Accords mets & vin : Noisette de marcassin au genièvre, cuisse de pintade aux cèpes, fricassé de lapin, tendrons de veau confits, carré d’agneau aux herbes, pavé de boeuf sauce café, entrecôte maître d’hôtel, daube languedocienne...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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Commentaires (1)

GRAVET
  • 1. GRAVET | 20/07/2017

Un vin au caractère bien sudiste

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