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Familongue les trois naissances

Familongue - Les Trois Naissances 2014

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - On découvre un nez mêlant la crème de cassis, la tapenade sur la douceur de notes de moka et de réglisse. L'ensemble est finement toasté par un élevage d'un an en fût. (Distinctions : Guide Hachette 2017 : 1 étoile)

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Disponibilité : En stock

17,00€ TTC

Hachette 1

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au Nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au Sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse. Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants

Cépages : 31 % Syrah, 29 % Mourvèdre, 25 % Grenache, 10 % Carignan, 5 % Cinsault

Rendement : 23 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies

Vinification : Intégrale en barrique, éraflage avec foulage, retournement des barriques quatre fois par jour, cliquage entre 2 à 5 fois pendant la macération suivant les barriques (oxygène), longue macération (5 semaines) écoulage et intégration des presses après débourbage

Elevage : Sur lies fines dans les même barriques et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation. Pour cette cuvée, le domaine utilise uniquement des barriques neuves et de 1 vin (barriques en chêne européen exclusivement). Le domaine réalise des cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation. Le domaine fait un batonnage en hiver toute les semaines et au printemps tous les quinze jours

Appellation : AOC Languedoc - Terrasses du Larzac

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe très soutenue, grenat brillant avec une forte viscosité.

Nez : Mêlant la crème de cassis, la tapenade sur la douceur de notes de moka et de réglisse.

Bouche : L'ensemble est finement toasté par un élevage d'un an en fût. L'attaque est chaleureuse, la structure tannique parfaitement fondue et la longue finale se termine sur la fraîcheur de notes balsamiques.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, magret grillé caramélisé, lièvre rôti sauce poivrade, tendrons de veau confits, baron d’agneau aux girolles, contre-filet de boeuf à l'échalote, tournedos sauce chocolat, estouffade de boeuf aux olives, fromage de brebis...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

87 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (2)

Flo75
  • 1. Flo75 | 04/10/2017
Nez d'emblé séducteur et complexe marqué un élevage noble sur fond fumé moka puis évoluant sur le cassis, la menthe poivrée et le bâton de réglisse.
Bouche charmeuse qui finit par devenir envoutante avec une matière fluide, d’un bel équilibre avec des tanins fins, dominée par cette trame fumée moka et cassis, la finale s'exprime sur la menthe poivrée qui apporte de la fraîcheur0
Excellent rapport qualité prix 18/20
Thierry Metge
  • 2. Thierry Metge | 02/11/2016
Bouche charnue, chaleureuse. Nez cacao, épice, fruit mur. Beau vin

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