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Familongue - L'Envol de Familongue Rouge 2015

Vin Rouge - Languedoc - Le bouquet intense exprime la cerise à l'eau de vie, le poivre noir, le chocolat et la pivoine. La bouche pleine, soyeuse et charnue, chaleureuse en finale, rappelle l'esprit du Grenache.

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Disponibilité : En stock

8,70€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au Nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au Sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse. Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants

Cépages : 43 % Grenache, 25 % Carignan vinification traditionnelle, 19 % Syrah, 7 % Cinsault, 5 % Carignan macération carbonique, 1 % Mourvèdre

Rendement : 33 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies

Vinification : Eraflage sans foulage, délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (4 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage

Elevage : Sur lies fines en cuve et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat profond, brillante et limpide. Très belle vinosité.

Nez : Le bouquet intense exprime la cerise à l'eau de vie, le poivre noir, le chocolat et la pivoine.

Bouche : Pleine, soyeuse et charnue, chaleureuse en finale, rappelle l'esprit du Grenache.

Accords mets & vin : Magret de canard aux fruits rouges, boudin aux châtaignes, tajine de porc aux pruneaux, rôti de veau farci aux chanterelles, navarin d’agneau, rôti de boeuf en croûte, tournedos sauce chocolat, paleron de boeuf braisé, fromages à pâte molle...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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