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Le petit merle aux alouettes

Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2016

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Oc - Le petit frère du Merle aux Alouettes. Même cépage, mais terroir bien différent et sol classé Terrasses de Larzac.

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En stock : 11

Disponibilité : En stock

14,20€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire

Cépages : 100 % Merlot (vignes de 27 ans)

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique

Elevage : 10 mois en cuve inox. Mise en bouteille, pas de collage

Appellation : IGP Pays d'Oc

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans - Apogée prévisible 2020 à 2024

Dégustation :

Oeil : Robe grenat sombre aux reflets violacés.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, cerise noire, myrtille, cassis, mûre), d'épices (réglisse) et de garrigue (laurier, thym).

Bouche : Ronde, vive et veloutée, une matière langoureuse sur un fruit juteux, la réglisse et le laurier, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins enrobés, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, caille rôtie aux pois gourmands, estouffade de lapin aux oignons, sauté de veau aux olives, épaule d’agneau confite, parmentier de queue de boeuf, entrecôte à la bordelaise, rôti de boeuf sauce aux cèpes...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 15 ° - 17 °C.

140 votes. Moyenne 3 sur 5.

Commentaires (2)

JM92
  • 1. JM92 | 03/04/2017
Cépage typiquement bordelais qui n’exprime pas ici son caractère sudiste !
Pierre-André Mennesson
  • 2. Pierre-André Mennesson | 22/02/2016
Nous avons dégusté ce Petit Merle 2012 dans le cadre d'un apéritif dinatoire et tous les convives ont été ravis. Il présente un nez très charmeur et se développe sur des arômes prenants de myrtilles avec de fines notes épicées et des soupçons de garrigues. La bouche est bien équilibrée avec énormément de fruits bien mûrs, la texture est sur finesse avec une jolie fraîcheur bienvenue. La finale est très agréable et s'étire sur de belle notes de cerise griotte. Un vin de plaisir à l'excellent rapport qualité/prix

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