Votre panier est vide  Votre compte
Alain chabanon les boissieres

Alain Chabanon - Les Boissières 2012

Vin Rouge - Bio - Languedoc - Envoûtant, sur des arômes de fruits confiturés (fraise écrasée), de fruits cuits (cerise à l'eau de vie), d'épices (réglisse) et des nuances cacaotées. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20 - Guide Hachette 2017 : Vin Cité)

Plus d'informations

En stock : 2

Disponibilité : En stock

Soldes 26,00€ 22,90€ TTC soit 11,92% de remise

Rvf15 5   Hachette vin cite

 

Le vin porte le nom du terroir sur lequel la vigne est plantée, sol de cailloutis, témoignage de la présence d’un glacier il y a quelques millénaires. Un vin fin et élégant, qu’il faut apprivoiser

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire

Cépages : Grenache (majoritaire), Syrah, Mourvèdre (vignes âgées de 28 ans)

Rendement : 29 hl/ha

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique

Elevage : 36 mois en cuve acier inox. Mise en bouteille, ni collé, ni filtré

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 6 ans - Apogée prévisible 2019 à 2023

Dégustation :

Oeil : Robe grenat.

Nez : Envoûtant, sur des arômes de fruits confiturés (fraise écrasée), de fruits cuits (cerise à l'eau de vie), d'épices (réglisse) et des nuances cacaotées.

Bouche : Dense, vive et précise, une matière pulpeuse sur un fruit juteux, la réglisse et des nuances cacaotées, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins fondus, une finale longue et charmeuse.

Accords mets & vin : Filet de marcassin aux châtaignes, coquelet braisé aux figues, pluma de porc et piperade, foie de veau en persillade, carré d'agneau rôti à la fleur de thym, joue de boeuf confite, tournedos chasseur, rôti de boeuf sauce aux cèpes...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 14 ° - 16 °C.

72 votes. Moyenne 4 sur 5.

Ajouter un commentaire