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Alain chabanon le merle aux alouettes 1

Alain Chabanon - Le Merle aux Alouettes 2013

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Oc - Un des grands rouges du domaine, cultivé sur la parcelle du Mas Garrigou, qui possède un sol exceptionnel de galets roulés sur un lit d’argile pure. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 14.5/20)

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Disponibilité : En stock

28,60€ TTC

Rvf16 5   Bd14 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire

Cépages : 100 % Merlot (vignes de 25 ans)

Rendement : 32 hl/ha

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique

Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français. Mise en bouteille, pas de collage ni de filtration

Appellation : IGP Pays d'Oc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans - Apogée prévisible 2023 à 2027

Dégustation :

Oeil : Robe presque noire.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (cerise noire, myrtille, cassis), d'épices (réglisse), de garrigue (laurier), de sous-bois (truffe), des notes empyreumatiques (chocolat) et boisées (vanille)...

Bouche : Ample, vive et suave, une matière voluptueuse sur un fruit juteux, la réglisse, le laurier, la truffe, des notes chocolatées et vanillées, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins ronds, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Rôti de cerf au cassis, coq au vin et tagliatelles fraîches, cari de porc aux oignons confits, quasi de veau en cocotte, filet de boeuf sauce truffée, entrecôte maître d’hôtel, sauté de boeuf en sauce...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 15 ° - 17 °C.

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