Votre panier est vide  Votre compte
Alain chabanon l esprit de font caude

Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude 2012

Vin Rouge - Bio - Montpeyroux - Cette cuvée est le porte-drapeau du domaine, elle en est aussi la plus ancienne, composée à parts égales de Mourvèdre et de Syrah. Beaucoup d’élégance pour ce vin qui se situe entre classicisme et modernité. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 14/20)

Plus d'informations

En stock : 3

Disponibilité : En stock

27,50€ TTC

Rvf14

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire

Cépages : 50 % Syrah, 50% Mourvèdre (vignes âgées de 27 ans)

Rendement : 27 hl/ha

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique

Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français. Mise en bouteille, ni collé, ni filtré

Appellation : AOP Languedoc - Montpeyroux

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus - Apogée prévisible 2020 à 2024

Dégustation :

Oeil : Robe grenat sombre.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym, laurier), d'olive noire, de sous-bois (truffe), de cuir et des notes empyreumatiques (cacao, tabac)...

Bouche : Ample, précise et élégante, une matière pulpeuse sur la prune, la réglisse, le thym, le cuir et des notes cacaotées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Noisette de chevreuil et marrons braisés, pintade chemisée de lard fumé, lièvre à la broche en saupiquet, sauté de veau aux pruneaux, gigot d’agneau confit aux épices, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte sauce tapenade, daube de boeuf au vin de Montpeyroux...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 15 ° - 17 °C.

77 votes. Moyenne 5 sur 5.

Ajouter un commentaire