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Coume del mas galateo

Coume Del Mas - Galateo 2016

Vin Doux Naturel - Banyuls - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise noire, myrtille, cassis, mûre, figue), d'épices (réglisse), des notes empyreumatiques (cacao, moka) et boisées (vanille)...

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En stock : 6

Disponibilité : En stock

17,00€ TTC

Type : Vin Doux Naturel

Terroir : Schistes

Cépages : 100 % Grenache noir

Rendement : 22 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : 100 % egrappé, deux tries, maceration pre-fermentaire. Muté sur grains

Elevage : 6 mois en barrique de 225 litres

Appellation : AOC Banyuls

Volume : 16 %

Contenance : 50 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe presque noire.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise noire, myrtille, cassis, mûre, figue), d'épices (réglisse), des notes empyreumatiques (cacao, moka) et boisées (vanille)...

Bouche : Ample, veloutée et charmeuse, une matière volumineuse mais non dénuée de délicatesse sur un fruit gourmand, la réglisse, des notes de moka et de vanille, accompagnée par des saveurs mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre sucre et alcool, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Apéritif, foie gras poêlé aux figues, travers de porc au caramel, fromage Roquefort, fondant au café et aux noix, mousse au chocolat amer, fruits rouges nappés de chocolat...

Température de service : Servir à 14 °C.

63 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Jean-François GAUSSERAND
  • 1. Jean-François GAUSSERAND | 29/04/2016
Galateo est d’une insigne finesse et d'une rémanence de saveurs déconcertantes

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