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Pipeau

Coume Del Mas - C'est pas du Pipeau 2017

Vin Blanc - Collioure - Bouche ample, ronde et onctueuse, une matière voluptueuse sur un fruit juteux, le citron et des notes vanillées, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une longue finale sur une fine amertume.

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Disponibilité : Article en rupture

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21,00€ TTC

Type : Vin Blanc

Terroir : Schistes

Cépages : 60 % Vermentino, 40 % Roussanne

Rendement : 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Pressurage directe puis vinification en barrique. Mise en bouteille précoce pour garder la fraîcheur

Elevage : 4 - 5 mois en barrique

Appellation : AOC Collioure

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs (pêche, abricot), d'agrumes (citron), de miel, des notes empyreumatiques (noisette grillée), boisées (vanille) et minérales (pierre a fusil).

Bouche : Ample, suave et onctueuse, une matière voluptueuse sur les fruits mûrs, le citron et des notes vanillées, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une longue finale sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Saint-Jacques sauce suprême, homard thermidor, saumon en croûte de sel, raie au beurre noisette, bar rôti aux agrumes, suprême de volaille au miel, blanquette de veau aux pleurotes...

Température de service : A ouvrir 1 h avant et servir à 10 - 12 °C

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