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Coume Del Mas - Folio Edition Spéciale 2015

Vin Blanc - Collioure - Intense et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs (poire, abricot), d'agrumes (citron), d'épices (badiane), de fleurs (acacia), des notes empyreumatiques (noisette grillée), boisées (vanille) et d'hydrocarbures (pétrole)...

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Disponibilité : Article en rupture

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27,80€ TTC

Type : Vin Blanc

Terroir : Schistes graphiteux

Cépages : 100 % Grenache gris

Rendement : 18 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Léger pressurage, débourbage, vinification en barrique

Elevage : 12 mois sur lies en demi-muids (50 % neuf)

Appellation : AOC Collioure

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs (poire, abricot), d'agrumes (citron), d'épices (badiane), de fleurs (acacia), des notes empyreumatiques (noisette grillée), boisées (vanille) et d'hydrocarbures (pétrole)...

Bouche : Profonde, droite et sapide, une matière pulpeuse sur la poire, la badiane et des notes boisées, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines et pétrolées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une noble amertume.

Accords mets & vin : Ravioles de Saint-Jacques aux petits légumes de printemps, homard à l’américaine, bar en croûte de sel, raie au beurre noisette, turbot aux cèpes, ballotine de volaille à la truffe blanche, ris de veau à la crème...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

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Commentaires (1)

Frayssinet Sylvain
  • 1. Frayssinet Sylvain | 13/06/2016
Un vin d’équilibriste. MAGINFIQUE

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